總共12篇食譜
  • 沙津海鮮卷(懷舊食譜)

    廚娘的365日

    「沙津海鮮卷」於80至90年代初在香港酒樓或宴會廳出現,大家小時候都十分愛吃吧?它那柔軟又香脆的...

    材料:威化紙、鹽、急凍蝦、椰果、菠蘿片、沙津醬、雞蛋、麵包糠、冰塊

  • 西米盞(水晶西米糕)

    廚娘的365日

    西米盞又名西米糕,是中式傳統糕點,外面買少見少了。它的製作方法簡單又容易,在家都可以重拾兒時味道...

    材料:西米、清水、馬蹄粉、糖、清水、油、紅豆蓉

  • 紫菜腐皮卷(香煎素鴨)

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    內裏是軟熟又有豆香的腐竹,外面是香脆又金黃的腐皮,夾雜着紫菜的鮮味,好吃到停不了口。

    材料:腐皮、壽司紫菜、[材料]、[材料]、鹽、糖、五香粉、素蠔油、溫水、棉繩

  • 杞子桂花糕

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    每次飲茶必點的杞子桂花糕,味道十分清香,是消暑必備佳品。

    材料:杞子、龍眼肉、乾桂花、熱水、冰糖、魚膠粉、清水、冰塊

  • 香滑芒果雪糕

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    夏天快到,四處都有靚芒果賣,是時候製作涼透心的芒果雪糕了!這個是無冰粒感的雪糕做法,口感非常香滑...

    材料:濃縮芒果蓉(原隻大芒果650克)、煉奶、淡忌廉

  • 芋絲煎餅

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    芋頭糕做得多,不如試吓做芋絲煎餅。做法簡單,外面香脆,內裏軟熟,陣陣芋頭香,越食越上癮。

    材料:去皮芋頭、臘腸、蝦米、粘米粉、粟粉、鹽、糖、蠔油、五香粉、胡椒粉、清水

  • 薑汁紅棗千層糕

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    紅棗的益處真多,除了有助養顏和補血之外,亦有助腸道健康。大家每次去酒樓,是不是必食紅棗千層糕?其...

    材料:清水、紅棗、片糖(切碎)、黑糖、薑汁、粘米粉、木薯粉

  • 瑤柱臘味蘿蔔糕

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    今年早過年,眨吓眼又來到蒸賀年糕點既日子喇。行街市見到啲蘿蔔又平又靚,真係忍唔住買咗兩條墜手既白...

    材料:蒜蓉、糖、蠔油、鹽、胡椒粉、白蘿蔔、臘肉、臘腸、瑤柱、蝦米、粘米粉、澄麵、粟粉、總水量(包...

  • 黑芝麻卷/菲林卷( 多多簡易版)

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    如果大家沒有時間炒黑芝麻和磨芝麻粉,就一定要試吓用「多多芝麻糊」,來製作黑芝麻卷!黑芝麻卷還有美...

    材料:多多芝麻糊粉、清水、馬蹄粉、粘米粉、清水、砂糖

  • 黃金糕(魚翅糕)

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    「黃金糕」色彩奪目,切開呈現魚翅紋理,故又名「魚翅糕」。出爐時,椰香撲鼻,食落口感煙靭,味道清甜...

    材料:溫水、高糖乾酵母、全雞蛋、蛋黃、糖、椰漿、木薯粉、[麵糊]

廚娘的365日

殿堂廚師

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