薑汁紅棗千層糕
紅棗的益處真多，除了有助養顏和補血之外，亦有助腸道健康。大家每次去酒樓，是不是必食紅棗千層糕？其實自己在家裏做，更健康，做法也很容易，口感更是超級煙靭軟糯呢！
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1將紅棗清洗乾淨，開邊起核。 -
2將紅棗放入700毫升的清水，水滾落紅棗，用大火煮20分鐘，再熄火焗30分鐘。 -
3紅棗熟後，將紅棗撈起備用。 -
4將片糖碎和黑糖，加入紅棗水，用細火煮溶。 -
5加入薑汁後，熄火。 -
6另一邊廂，將紅棗放進攪拌機打成蓉。（如果太杰，可以加入少許紅棗糖水才攪拌） -
7將預備好的薑汁糖水，與紅棗蓉拌勻，製成總共490毫升的「薑汁紅棗溶液」。（如果不夠490毫升，可以補少許清水） -
8取出一個大碗，加入粘米粉和木薯粉。 -
9再倒入490毫升的「薑汁紅棗溶液」。 -
10攪拌成順滑粉漿，然後過篩一次。 -
11於容器塗上一層薄油，每次加入一層大約3mm的粉漿，不要太厚。每一層都以大火隔水蒸4分鐘。 -
12直至蒸至最後一層，用大火蒸8分鐘，使糕體完全熟透。 -
13放涼後就可以取出切件享用。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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