西米盞(水晶西米糕) 2023 年 07 月 27 日發佈 廚娘的365日 列印 0 4 2224 請稍等. 請稍等. 西米盞又名西米糕,是中式傳統糕點,外面買少見少了。它的製作方法簡單又容易,在家都可以重拾兒時味道呢! 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 西米 65克 清水 800毫升 馬蹄粉 50克 糖 20克 清水 45毫升 油 半湯匙 紅豆蓉 80克 1於煲內加入800毫升的清水,以大火煮滾(清水的份量最少是西米份量十倍或以上)然後加入西米,轉中細火煮8分鐘至半熟。半熟後,熄火焗13-15分鐘至全透明。 2將西米過冷河,隔水備用。 3將馬蹄粉、砂糖與45毫升的清水混和。 4攪拌至無粒狀。 5加入西米,攪拌均勻。 6加入半湯匙的油,攪拌均勻。 7將模具掃上一層薄油,先加入一半西米混合物,再於中央加入紅豆蓉(每粒約8克),最後以西米混合物覆蓋。 8以大火隔水蒸15分鐘。 9詳細的製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube Channel:廚娘的365日。
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