【影片】紫薯西米糕／西米盞
2018 年 07 月 18 日發佈 MrsPsKitchen
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傳統的中式小食 －西米糕(又叫西米盞)，將西米加入餡料，再蒸，就成煙韌的西米糕。這次用了紫薯餡，不太甜，健康又好味！
簡單易做，還可以做不同口味，紅豆、奶皇餡等，在家也可吃到懷舊風味！
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1先煮沸一鍋水，然後加入西米，用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點）然後離火，蓋上鍋蓋15分鐘，西米便會變透明. 用水沖一沖，瀝乾水份備用.
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2將紫薯泥餡料分成10份，備用.
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3在碗內，將糖、馬蹄粉和水拌勻
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4加入西米和油拌勻
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5在模具內塗一層油，然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡，再加入一半西米
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6用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫膜即成!
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TIPS
*這個食譜可做約8-10個西米糕
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