【煙煙韌韌】紫薯西米糕
2016 年 10 月 01 日發佈 kinseymama
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我平日都比較少整中式甜點，其實唔係我唔想整，只係老細唔多鐘意食，趁今次要同老公齊齊返教會開派對，所以我終於等到機會整我想試好耐嘅西米糕啦~
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1先將西米放入滾水中煮8分鐘，再熄火下蓋焗20分鐘，直至西米變成透明~
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2然後用凍水沖洗過冷河備用~
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3準備好足夠份量嘅馬蹄粉及砂糖~
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4然後加入水拌勻，直至看見兩者完全混合~
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5再加入橄欖油~
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6最後加入西米再拌勻至全部材料混合好晒~
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7先放西米到半滿於模內，再加入紫薯蓉(份量多少就隨口味啦，不過就唔建議太多，如果唔係入口就會好"滯"啦)，最後再放入西米~
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8隔水大火蒸10分鐘，時間到了可以先用竹籤輕插睇下仲冇黏住啲粉，如果冇就即係全熟，可以食得啦~
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9哈哈哈....第一次整個賣相都叫做見得下人呀~
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10味道都叫算合格啦，都總算做到煙煙韌韌嘅口感，而且配合埋個紫薯蓉，兩者都真係幾夾哦~
TIPS
不過要提一提大家，最係就趁佢仲係熱熱地嘅時候食，因為凍左就會有少少變硬，到時就會有少少影響個口感啦！
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