總共20篇食譜

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  • 白鹵水燻蹄
    白鹵水燻蹄

    廚娘的365日

    將一隻平平無奇的豬手，變成令人垂涎三尺的燻蹄。

    材料：豬手、李錦記秘製白鹵水料包、清水、蔥、薑片、米酒

  • 港式鹵水拼盤
    港式鹵水拼盤

    廚娘的365日

    用方便醬料包就可以整到齒頰留香嘅港式滷水拼盤，省時又方便。送啤酒同白飯，簡直一流！

    材料：豬耳、雞腎、牛筋、金錢肚、豬大腸、李錦記秘製港式鹵水料包、清水、蔥、薑片、米酒

  • 蜂巢紫薯糕
    蜂巢紫薯糕

    廚娘的365日

    今天用紫薯來製作「蜂巢紫薯糕」。這款蒸糕的做法跟做「白糖糕」有點相似，做出來一樣有密麻麻的蜂巢效...

    材料：紫薯（ 去皮 ）、砂糖、清水、耐高糖酵母、溫水、低筋麵粉、木薯粉、油

  • 酥炸生蠔
    酥炸生蠔

    廚娘的365日

    粒粒肥美的酥炸生蠔，新鮮炸起特別香脆。做出來的味道和口感，絕對能媲美大排檔。

    材料：蠔、中筋麵粉、蕃薯粉、粟粉、泡打粉、冰水、油、鹽、胡椒粉、魚露

  • 鹽燒三文魚頭
    鹽燒三文魚頭

    廚娘的365日

    今天我會分享成本極低、健康又簡單的鹽燒三文魚頭的做法。只需用到三樣調味，用氣炸鍋烤焗18至20分...

    材料：三文魚頭（開邊）、鹽、味醂、黑椒、檸檬

  • 平底鑊煎黃金叉燒（免焗版）
    平底鑊煎黃金叉燒（免焗版）

    廚娘的365日

    咸蛋黃同叉燒合拼起來，可以用邪惡黎形容！但愈邪惡，愈吸引！今日會分享用一個極簡單方法：「只需一個...

    材料：五花腩（約兩磅）、鹹蛋黃、[醃料]、淘大叉燒醬、淘大柱侯醬、淘大蒜蓉、蜜糖、玫瑰露酒

  • 三文魚子香煎帶子拌墨汁意粉
    三文魚子香煎帶子拌墨汁意粉

    廚娘的365日

    我一直都想整墨汁意粉，一定要用黑色墨汁意粉+真正墨汁先似樣！終於俾我買到黑mama既「墨汁」了！...

    材料：墨汁意粉、蒜蓉、洋蔥切粒、墨汁醬（無印良品）、帶子、黑椒、海鹽、三文魚子

  • 懷舊白糖糕
    懷舊白糖糕

    廚娘的365日

    「白糖糕」看似製作複雜，實際非常簡單！只需幾個簡單步驟，然後就可以拿去發酵和蒸了。蒸出來完全沒有...

    材料：酵母、溫水、粘米粉、清水、砂糖、菜油

  • 四川涼粉（消暑涼拌小食）
    四川涼粉（消暑涼拌小食）

    廚娘的365日

    天氣炎熱，最啱喺屋企嘆住冷氣，食自己整嘅四川涼粉。無論麻辣或酸辣都令人食到上癮，最緊要係簡單易整...

    材料：綠豆澱粉、清水、[涼粉材料]、[涼粉材料]、蠔油、翠宏麻辣紅油、麻油、陳醋

  • 花雕酒醉雞翼
    花雕酒醉雞翼

    廚娘的365日

    《花雕酒醉雞翼》 花雕酒醉雞翼是一道經典的中式冷盤，用來招呼朋友最好不過。大家只需要前一晚...

    材料：雞翼、八角、蔥、薑片、鹽、清水、花雕酒、冰糖、鹽、[醉汁醃料]、冰塊、玫瑰露、杞子

廚娘的365日

殿堂廚師

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