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甜品篇|香脆 重牛油 杏仁曲奇 2種味道
今天來說一種 歷久不衰的甜品 小孩子至 成年人都好喜歡制作 這個就是曲奇(餅乾) 不過...
材料:低筋麵粉、茶粉或可可粉 (但要減去相同份量麵粉)、白糖、鹽、牛油、杏仁粉、蛋黃、杏仁片或杏...
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甜品篇|簡易免爐 水果味棉花糖 無蛋白 (附影片)
今天來做一個簡單的派對小食! 棉花糖! 而且帶有水果味道! 成品: 1 盤 (14x14...
材料:魚膠/明膠片、白糖、右旋糖/ 葡萄糖粉、葡萄糖漿、檸檬汁、糖霜、粟粉
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湯水篇|《田貫草 生魚豬骨湯》濕、熱、毒?不再見! (附影片)
近來雨水多, 令人感到人很疲倦很濕 有人來向醫師講出其身體徵狀 : 背部生了很多粒粒,...
材料:田貫草、生魚、豬脊骨、蜜棗、陳皮、薑片、清水
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麵包篇|牛角酥 它的失敗原因 你了解嗎 (附影片)
以為牛角酥好容易? 其實是否已經失敗而不知? 這次來解析牛角酥! 成品: 10 ...
材料:高筋麵粉、低筋麵粉、快速酵母、鹽、糖、牛奶、清水、奶油/牛油 (室溫)、84%(脂肪)奶油...
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甜品篇|奇亞籽布甸 開胃純素甜品 (附影片)
今天 做一個受歡迎的早餐甜品 大型咖啡店 酒店 早餐都一定有 奇亞籽布甸 酸酸甜甜 好多人...
材料:新鮮/急凍雜莓、任何雜莓果蓉、葡萄糖膠/粟膠、砂糖、果膠粉NH、青檸/檸檬汁、棷子水、棷奶...
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西湯篇|簡易洋蔥湯 如何在家煮出餐廳的味道 (附影片)
洋蔥湯大家都常聽到, 今次和大家一起在家煮洋蔥湯~~~ 成品: 4 人 烹調時間: 約...
材料:洋蔥、牛高湯、牛油、麵粉、法包、巴馬臣芝士、鹽 和 黑椒