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家庭小菜｜南乳花生炆豬蹄 (附影片)

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閩南語: 食塗豆 ( 花生 ) , 好年老「祝福健康長命，享福餘年之意」

材料：冷凍豬蹄、花生、南乳、紅蔥頭、薑、粟粉、生抽
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湯水篇｜鵪鶉雪耳姬茸菇香菇湯附影片

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份量: 4 人Ppl 烹調時間 : 1小時 45分鐘效用：調節免疫機體、降壓 ...

材料：鵪鶉、姬茸菇、豬脊骨、陳皮、雪耳、香菇、紅棗、薑片、清水
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湯水篇｜"燉湯"花旗參鐵皮石斛燉豬肉補氣補肺 (附影片)

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益氣生津、喉嚨乾涸、去疲倦、控血糖、去肝火、去心火, 補氣補肺適合煙酒人士不宜: 感...

材料：鐵皮石斛、花旗蔘、豬展肉、元肉、沸水 (內燉盅)
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甜品篇｜櫻桃開心果塔 (附影片)

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櫻桃開心果塔 (高級版) 最下層是杏仁開心果餡第二層是開心果餡第三層是櫻桃成...

材料：無鹽牛油、白砂糖、杏仁粉、鹽、雞蛋、中筋麵粉、牛奶、黃糖、粟粉、蛋黃、無鹽牛油、開心果醬、...
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湯水篇｜白蘿蔔冬菇瘦肉湯本地蘿蔔化胃氣

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功效: 清甜化胃氣、消食、化氣、下膩、解毒生津、利尿通便份量Serving ： 4人 ...

材料：豬𦟌肉、香港白蘿蔔、冬菇、厚切薑片、陳皮、清水 ( 煮蘿蔔)、清水 ( 煮豬𦟌肉)
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湯水篇｜移山蔘竹絲雞螺頭玉竹湯補元氣病後調理

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份量 : 4 人ppl 烹調時間 : 2小時補虛救脫、補氣强身，大補元氣、養五臟...

材料：移山蔘、竹絲雞、豬𦟌骨、海玉竹頭、南非乾紅螺頭、陳皮、清水
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湯水篇｜果仁栗子蘋果蟲草花素湯補腎養顏潤腸

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份量Serving : 3 – 4 人烹調時間1 小時30分鐘 . 功效 : 補腦、...

材料：腰果、栗子、粟米、蘋果、蟲草花、無花果、薑片、陳皮、清水
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甜品篇｜無麩質咖啡小蛋糕 (附影片)

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成品:1 模具 (22*6cm) 難度: 中級所需時間: 1小時內完成

材料：牛油/奶油、香草筴、咖啡提取物、蔗糖/黑糖、無麩質麵粉、黃原膠、粟粉、鹽、蛋白、砂糖
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湯水篇｜印度椰子鷓鴣豬骨湯淡香清甜冬天滋陰

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效用 : 清熱潤肺、皮膚乾燥、口乾舌糙、補氣、滋陰、蛋白質豐宕適宜 : 體弱者、年老者...

材料：印度椰子、鷓鴣、豬脊骨肉、清水、薑片
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家庭小菜｜杏鮑菇炒肉絲簡單小炒

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份量 Serving: 3-4 人 PPL 烹調時間 Cooking time: 15 分鐘 ...

材料：杏鮑菇、豬腩肉、豬頸肉、芹菜、紅蔥頭、薑片、鹽、生抽

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殿堂廚師

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