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甜品｜進階版舒芙蕾芝士蛋糕更濕潤更軟熟

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成品: 直徑 16cm圓模 (1個) 難度: 高級制作時間: 1小時

材料：牛奶、奶油乳酪、白砂糖、鹽、粟粉、低筋麵粉、蛋白、蛋黃、蛋白、白砂糖、白醋、Xanthan...
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湯水篇｜椰子響螺豬𦟌骨雞湯強身滋補補虛 (附影片)

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適合和功效: 減少四肢乏力感、解倦怠、補陽火、放鬆心情、利尿、補益脾胃、滋補、消暑，解渴。 ...

材料：椰子連水、雞、美國響螺皇、豬𦟌骨、薑片、清水
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湯水篇｜曇花生熟薏米紅棗甜湯清熱阹濕去水腫 (附影片)

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功效 : 清熱阹濕、消炎、清熱療喘、消痰、健睥、去水腫、清潤、舒緩關節不宜 : ...

材料：曇花、生薏米、熟薏米、雞心紅棗、冰糖、清水
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湯水篇｜水鴨木瓜生熟薏米湯

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健脾消食、（產婦）通乳催奶、胃炎、風濕筋骨痛、消化不良、降血壓。不適宜以下人士 : 高...

材料：木瓜、急凍水鴨、豬筒骨、生薏米、熟薏米、椰棗、陳皮、厚切薑片、清水
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甜品篇｜日式芝士蛋糕為何總是失敗? (附影片)

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坊間有千萬個食譜，但不知為何自己跟著做，總是失敗? 你真的是跟著做嗎? 你知道它的竅門嗎? ...

材料：cream cheese、蛋黃、白砂糖、牛油/奶油、牛奶、檸檬汁、檸檬皮、低筋麵粉、粟粉、...
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湯水篇｜巴戟牛大力杜仲豬蹄筋湯補筋補腰補腳力

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今天我煲這個藥材湯，不是太多人會喜歡飲。但上了年紀的，會配以上藥材，來補筋、補腰及補腳力 ...

材料：巴戟、牛大力、杜仲、牛膝、淮山、海玉竹片、乾豬蹄筋、豬腱肉、薑片、清水
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甜品篇｜清蒸檸檬蛋糕無烤爐 (附影片)

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成品:1 模具 (20*20cm) 難度: 簡單所需時間: 15分鐘內完成

材料：檸檬皮、檸檬汁、牛油/奶油、雞蛋、砂糖、低筋麵粉、泡打粉
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湯水篇｜合掌瓜粟米豬心豬𦟌骨湯寧神潤肺 (附影片)

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寧心神 / 潤肺滋補、驚悸、心跳、安神定驚、養心補血、惊悸、出汗、精神恍惚、失眠，增強心肌等...

材料：合掌瓜、粟米、豬心、豬𦟌骨、豬脊骨、陳皮、薑片、清水
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湯水篇｜合掌瓜粟米蘋果豬脊骨湯利尿去濕

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份量: 3 人PPL 烹調時間 : 1小時15分 1 hr 15 min 效用 : ...

材料：合掌瓜、粟米、蘋果、豬脊骨、豬肉眼、陳皮、清水
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湯水篇｜合掌瓜蟲草花蠔鼓豬𦟌骨湯滋陰潤肺 (附影片)

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份量: 3 人烹調時間 : 1小時15分滋陰潤肺

材料：合掌瓜、蟲草花、日本蠔鼓、豬脊骨、豬𦟌骨、豬肉、無花果、薑、清水、清水浸蟲草花

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殿堂廚師

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