湯水｜鷓鴣 羊肚菌 雪耳 腰果 豬骨湯 咳後調理化痰

2025 年 02 月 24 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
湯水｜鷓鴣 羊肚菌 雪耳 腰果 豬骨湯 咳後調理化痰
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請稍等.
健脾潤肺 補腎 滋肝 鼻乾 喉涸 咳後調理 化痰

不宜以下人士 : 感冒期、痰濕重、腹瀉

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 羊肚菌 6 g
    • 鷓鴣 1隻
    • 大雪耳 12g
    • 漳州雪耳 15g
    • 冬菇 3隻
    • 腰果 35g
    • 豬𦟌骨 343g
    • 薑片 3片
    • 陳皮 1/3角
    • 清水 4200ml
  • 1細做法請看:https://youtu.be/Qnh469q72FA
  • 2先沖洗羊肚菌、雪耳、腰果、豬𦟌骨、鷓鴣。
  • 3清水浸羊肚茵、冬菇、雪耳約一小時。 羊肚菌可以剪開清洗。 雪耳去除底部硬塊 。
  • 4豬𦟌骨汆水，再沖洗。
  • 5加薑片在清水中至沸騰 。 放入鷓鴣直至血水出來，再沖洗。 去除尾部脂肪和其他雜物。
  • 64200ml清水中，加入腰果、雪耳、冬菇、陳皮、薑，轉大火。
  • 7煮10分鐘後，加入汆水的豬𦟌骨、羊肚菌，轉中大火。
  • 8再煮5分鐘後，加入鷓鴣。
  • 9煮80分鐘後，轉小火。
  • 1020分鐘後，關火。
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