除煩補虛｜有覺好瞓｜補而不燥｜羊肚菌栗子響螺豬骨湯
成日都覺得個人提唔起勁、氣唔係好順，夜晚又容易瞓得唔好，呢個時候就真係要靠湯水幫身體慢慢調理返。今日同大家分享嘅，就係一款滋補得嚟又唔會太燥、男女老少都啱飲嘅靚湯 —— 羊肚菌栗子響螺豬骨湯。
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1乾螺頭洗淨，浸過夜至軟身微微發脹 -
2再次清洗螺頭，捽走表面的的污跡
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3每隻螺頭切開成2-3份，除去中間的污物及黑色的部份 -
4將已切碎螺頭、冰糖及螺頭浸螺頭水放入水煲中 -
5細火煮至冰糖溶化及接近乾水即成 （可以一次過浸發及處理大量螺頭，分成小包放冰箱慢慢使用） -
6羊肚菌放在淺兜中浸洗，順時針攪動半分鐘 -
7倒走污水後再浸約30分鐘 -
8浸羊肚菌水留用
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9乾冬菇浸軟備用 -
10栗子用熱水烚5分鐘 -
11趁熱去衣
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12粟米洗淨 -
13切段 -
14無花果乾洗淨浸軟 -
15直切半 -
16豬展 即買 洗淨 -
17汆水 -
18煲熱水，所有材料放煲內 -
19浸羊肚菌水亦倒入煲內，但最後低部的不要放 -
20大火煲滾後再滾15分鐘 -
21加蓋轉中細火煲60分鐘 -
22酌量加鹽調味 -
23完成
![[保健湯水] 栗子牛篣豬骨湯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/27/36/6296114640935152736_thumb.jpeg "[保健湯水] 栗子牛篣豬骨湯")
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