冬日靚湯｜止咳化痰｜增強抵抗力｜健脾益氣｜ 羊肚菌鷓鴣雪耳湯
如果成日夜瞓、壓力大、喉嚨成日痕、講兩句就想咳嘅人，呢款湯就啱晒喇！佢就係羊肚菌鷓鴣雪耳湯！佢有滋陰潤肺嘅雪耳去托住，再用鷓鴣同豬𦟌去打底，配合羊肚菌嘅香味同養氣感，飲落去會覺得個人都會精神啲、喉嚨舒服啲㗎！
羊肚菌：健脾胃、益氣、化痰、止咳
鷓鴣：補中益氣、健脾胃、增進食慾、補虛
雪耳：滋陰潤肺、養胃生津，潤喉、止咳、護膚
腰果：偏溫，補腎、健脾、潤腸
豬𦟌：滋陰潤燥、補益
陳皮：理氣健脾、燥濕化痰
薑：溫中和胃
羊肚菌：健脾胃、益氣、化痰、止咳
鷓鴣：補中益氣、健脾胃、增進食慾、補虛
雪耳：滋陰潤肺、養胃生津，潤喉、止咳、護膚
腰果：偏溫，補腎、健脾、潤腸
豬𦟌：滋陰潤燥、補益
陳皮：理氣健脾、燥濕化痰
薑：溫中和胃
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1羊肚菌順時針攪動30秒以轉出菌內污垢 -
2浸水30分鐘，水留用
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3鷓鴣沖洗乾淨，拔去餘下的毛及刮走內臟 -
4連2片薑汆水後洗淨 -
5雪耳浸軟 -
6剪去硬蒂，切細 -
7豬𦟌沖洗乾淨 -
8汆水後洗淨 -
9腰果洗淨 -
10白鑊烘至乾身及微香 -
11陳皮洗淨浸軟 -
12陳皮刮囊 -
13煲滾水，放入豬𦟌、鷓鴣、雪耳、腰果、薑片、陳皮 -
14加入羊肚菌連水，碗底的渣不要下 -
15滾起至續以大火煲15分鐘 -
16加蓋轉中小火煲75分鐘 -
17酌量加鹽調味 -
18完成
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