止咳化痰，養顏潤肺，豬肺湯食譜！

步驟多多但讓人愛不釋手的潤肺湯水，非豬肺湯莫屬啦，比起豬肺菜乾湯，小編是更喜歡杏仁豬肺湯的，顏色好看湯口濃鬱，還很有保健的效果呢。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺還有補虛、止咳、止血之功效。
豬肺的選購方法
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺的清洗方法
1,將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次
2,再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗
3,倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌
4,燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內髒物逼出。


杏汁豬肺湯是用了美國杏仁,加入少許北杏去磨成汁去煲豬肺湯,美國杏仁是經過焗製,所以煲出來的湯很有杏仁味,配合了白菜仔去煲,是十分好飲的湯水....

呢個星期因為天氣乾燥又轉涼嘅關係，不停煲湯，真系無時無刻都要滋潤一下！ 



天氣轉涼，咳咳咳，煲個有養顏潤肺、止咳化痰和潤膚的功效嘅湯

以前杏汁豬肺湯都要喺酒樓菜館先會叫，因為洗豬肺的確係好痛苦嘅事。但而家好多肉檔都肯為客人代勞，煮婦們返到屋企省卻好多功夫。 
用豬肺煲湯以形補形 ，對咳嗽肺熱好有幫助，尤其係有吸煙嘅人士如果配合埋好似杏仁，百合之類，仲有化痰止咳嘅作用 。唔用杏仁，大家可以配合例如菜乾同西洋菜都可以嘅。



潤肺美顏既杏汁，原來同豬肺湯好夾呢～ 


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉