家庭小菜｜五彩素菜 (附影片)
2024 年 09 月 16 日發佈 Smallhouse Cooking
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今天做的菜式叫 《五色菜脯絲》
材料有 : 辣椒 （ 彩椒 ）紫洋蔥、雞蛋、菜脯 (蘿蔔絲) 、珍珠筍 (粟米蕊)
這是一個素菜
如想加肉的話
可以把粟米筍改為肉絲
材料有 : 辣椒 （ 彩椒 ）紫洋蔥、雞蛋、菜脯 (蘿蔔絲) 、珍珠筍 (粟米蕊)
這是一個素菜
如想加肉的話
可以把粟米筍改為肉絲
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1詳細請查閱: https://youtu.be/FNnP3cJzod8
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2沖洗菜脯 (蘿蔔絲)，浸泡15分鐘後，切絲。 中小火，白鑊(無油)，炒乾菜脯絲。
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3珍珠筍 (粟米蕊)， 每條切半或4份。
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4紅椒 、紫洋蔥，切絲，屳水。
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5雞蛋加入少許生油、鹽，打散。煎香後切絲。
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6中火，爆香薑片、蒜頭。 加入紫洋蔥、紅椒 、珍珠筍，轉中大火。
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7再加入菜脯、適量生抽、獻汁 (粟粉加水)，燒至沸騰。
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8最後加入雞蛋絲，炒勻後，可上碟。
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