台式滷肉飯
台灣地道美食，非滷肉飯莫屬！入口即化的肥肉，加上甜而不膩、膠質滿滿的醬汁，佐飯或佐麵也一流。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1五花腩洗淨，切成條狀，冬菇浸軟，去蒂，切粒；蒜頭及乾葱切碎。
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2雞蛋放入滾水中烚12分鐘至熟；放涼，去蛋殼，備用。
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3燒熱鍋(我用Staub 20cm)，下少許油爆香五花腩肉，加入蒜蓉及乾葱蓉炒香。
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4加入冬菇粒炒勻，下紹興酒伴炒，伴入調味汁料及八角煮滾。
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5加蓋，炆煮約20分鐘，熄火，焗10分鐘。
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6加入已去蛋殼的雞蛋炆煮約20分鐘；下少許鹽調味。
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7將滷蛋鋪米飯上(可加點青菜)，淋上滷肉和醬汁，即成。
TIPS
- 若要節省切肉時間，可以免治豬肉來取代梅頭豬，只是口感稍遜。
- 若以其他鍋子烹煮，加入調味後炆煮約1小時，水的份量可自行調節。
- 醬油膏是醬油的濃稠版，帶甜味，適合用作勾芡或蘸醬料理。
- 加入炸過的紅蔥頭，令味道更貼近台式風味。
- 若以其他鍋子烹煮，加入調味後炆煮約1小時，水的份量可自行調節。
- 醬油膏是醬油的濃稠版，帶甜味，適合用作勾芡或蘸醬料理。
- 加入炸過的紅蔥頭，令味道更貼近台式風味。
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