秘制滷味好不好吃，關鍵還是滷水汁！3個小貼士+自製滷水汁，趕緊學起來！

喜歡滷味，因為覺得香滷的味道能直接浸入食材，每一口都能吃出入味的香，而且有了滷水，每次都能多吃兩碗飯。
事實上，滷水菜很容易做，最關鍵的還是滷水汁，那麼怎麼做滷水汁呢，小編給大家幾點小建議外加1篇超詳細的自製滷水汁食譜供大家參考參考！
1. 在滷水汁中加入一小塊肥豬肉其實是為了使滷水汁更香，如果原本製作的滷水是為了準備滷肉，這樣便不要放肉了，如果是準備鹵花生之類，也沒必要放肉，否則會使花生油淋淋，如果是滷水蛋的話放入一塊肉可以令蛋變得更香。
2. 滷水汁中的香料可以根據自己的喜好隨意增減，但八角和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣的朋友也可加入干辣椒、花椒等
3. 滷水汁其實可反覆使用，越陳越香，根據情況可添加味料，長時間不使用的時候，可在過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存便可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個月。

2016年對於我來說是人生的轉捩點，特別想找點事紀念。比如說，我媽媽就在這一年曬了一箱陳皮，待我珍珠婚的時後，這箱就是三十年陳皮了啦！我呢？本來只想釀一瓶酒，但突然又想在這特別的一年開始養個滷水膽。就算不能跟我渡過珍珠婚，那養到幾年後有小孩的時候，告訴他/她這是爸媽結婚那年做的滷水汁，也是有可能的。（不過聽完這歷史後，夠不夠膽吃則另作別論）

用最簡易方法…… 將美食快速上桌！


一樣非常易整,而非常美味的餸菜,
出街食又非常昂貴。

自家製的滷水牛腱雖沒有坊間的奢華，但樸實的味道卻更令人回味，簡簡單單幾款香料就能帶出滷水應有的味道。


滷水拼盆是潮州菜著名菜式，進食時醮上酸辣米醋，就份外有風味。而坊間有長形麵筋，經滷水醃製後外形如豬大腸，想一嚐潮州風味，不妨試試。

用了方便又易做的日式滷水汁，
加上非常鎖水的LC鑄鐵鍋，
用半煮半浸的方法，
省火、入味而且雞肉寧舍嫩滑。


鹵豆腐是一道漢族名菜，屬於閩菜 (福建菜)，作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。 豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。 去除豆腥。。。

今早就整定，煲劇點少得鴨舌，加罐啤酒！爽！呢個小食食住來煲劇真係正呀！ 

煮好的滷水牛展放入雪柜，凍或熱食均可 

把全部材料加入，半小時后懶人版鹵雞腿。。美味登場^^