越式料理多使用許多熱帶蔬菜、草藥和香料，常見的有檸檬草、青檸和馬蜂柑葉，調味料非常豐富。由於越南主要以佛教為主，所以越式料理中素菜也佔一定的比例。
炸庶蝦大家吃得多，但炸香茅和蝦你哋有沒有試過呢？ 炸越南香茅蝦，不用說都可以想像到香茅的酸...
材料：鮮蝦仁、香芹，切碎、葱，切碎、麻油、糖、雞粉、麵包糠、麵粉、生粉、鹽、胡椒粉、蛋白
去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴...
材料：米紙、蝦仁、沙律菜、青瓜絲、紅蘿蔔絲、芫荽、薄荷葉、蒜頭、辣椒、泰式雞醬、青檸、魚露、糖
這個食譜我經常會做，真心推介給不怕吃肥肉的朋友，真的是非常好吃！就是吃了一口就會忍不住整盤都吃了...
材料：烚雞蛋、薑片、紅蔥頭、蒜頭、豬腩肉、砂糖、生油、椰青水、生抽、老抽、魚露
天氣熱到不得了，動一動便滿身汗，真的令人胃口大減😓，利用芒果製作越式米紙卷，再將酸辣醬汁加入卷中...
材料：芒果、越南米紙、生菜、粉絲、甘荀、泰式雞醬、泰國青檸、指天椒、魚露、糖、水
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