蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、燒餅、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
經過一個行程滿滿的忙碌週休假日 快要累趴的晚上實在不想再熬夜做麵包 於是昨晚先做好這個香蔥餅...
材料：製作《麵糰》、中筋麵粉、酵母粉、細砂糖、鹽、溫水、製作《蔥花餡》、青蔥、白胡椒、鹽、豬油或...
鋪滿藍莓和覆盆子的水果內餡，加上開心果和杏仁，最後再鋪上草莓及灑上糖霜作裝飾，一口咬下充滿鮮甜的...
材料：全蛋、磨碎的杏仁、剝殼的無鹽開心果、重奶油、糖、無鹽奶油、中筋麵粉、莓果類水果、塔皮-中筋...
這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋...
材料：菠蘿片、牛油/奶油、紅糖、中筋麵粉、泡打粉/發粉、牛油/奶油、糖、雲尼拿香油、蛋、牛奶、菠...
為了那個《南瓜燈》，所以做了《南瓜派》 還是為了《南瓜派》，所以做了《南瓜燈》 其實已經...
材料：製作《南瓜餡料》、南瓜泥、細砂糖、無鹽奶油、玉米粉、檸檬汁、肉桂粉、松子仁(生)、製作《派...
十分酥脆可口的炸花枝/魷魚圈，常在酒吧及西餐廳吃到，十分美味，經常停不了口，絕對是佐酒或派對小食...
材料：魷魚圈、中筋麵粉、粟粉、黑胡椒粉、鹽、紅椒粉、蛋黃醬、檸檬汁、蒜蓉
這個法式香橙塔的味道超棒 ♥ 喜歡新鮮水果派的朋友，現榨的柳橙香味和濃密的內餡口感是這款甜點最吸...
材料：中筋麵粉、無鹽奶油切小塊、糖、蛋黃、現擠柳丁汁、柳丁皮碎屑、全蛋、玉米澱粉、奶油切成小塊、...
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