倒轉鳳梨蛋糕

Name: 倒轉鳳梨蛋糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 8-10片 菠蘿片; 55克 牛油/奶油; 180克 紅糖; 195克 中筋麵粉; 2茶匙 泡打粉/發粉; 113克 牛油/奶油; 200克 糖; 2茶匙 雲尼拿香油; 2顆 蛋; 120 ml 牛奶; 3湯匙 菠蘿蓉

2014 年 10 月 17 日發佈列印

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這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面，好漂亮哦！蛋糕超鬆軟，充滿鳳梨味，下午茶精選，簡單易做，快試試喔！

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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 菠蘿片 8-10片
- 牛油/奶油 55克
- 紅糖 180克
- 中筋麵粉 195克
- 泡打粉/發粉 2茶匙
- 牛油/奶油 113克
- 糖 200克
- 雲尼拿香油 2茶匙
- 蛋 2顆
- 牛奶 120 ml
- 菠蘿蓉 3湯匙

1先將55克牛油及180克紅糖放入小鍋內煮溶，在蛋糕模內塗一層奶油，將鳳梨整齊排在好（可加上車厘子），再倒入剛煮溶的糖漿。預熱烤箱180度
2蛋糕漿製作：先將蛋白蛋黃分開，用電動攪拌器攪拌蛋白至呈乳霜狀備用
3用電動攪拌器先打發室溫牛油至軟身，加糖，蛋黃及香草精徹底拌勻，再篩入麵粉及發粉拌勻，加牛奶及鳳梨蓉
4加入之前攪拌好的蛋白輕手拌勻，倒入蛋糕模內。放入烤箱烘烤45至55分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出若沒有蛋糕沾在牙籤上即可，待涼後將蛋糕脫模，上層就會有一層鳳梨囉！