倒轉菠蘿蛋糕

Name: 倒轉菠蘿蛋糕
Yield: 7-8人
Ingredients: 1隻 雞蛋; 130克 糖; 80克 溶化牛油; 茶匙 鹽; 80毫升 牛奶; 60克 菠蘿果蓉; 165克 中筋麵粉; 7克 泡打粉; 20克 牛油; 30克 紅糖; 數片 菠蘿圈; 數粒 紅櫻桃

2016 年 03 月 07 日發佈列印

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這個非常漂亮的倒轉菠蘿蛋糕 Pineapple Upside-down Cake，是將菠蘿鋪在蛋糕模的底部，然後倒入蛋糕糊，焗後倒轉脫模便可。蛋糕充滿菠蘿香，清新不膩，濕潤鬆軟，非常美味！
做法簡單，美味的下午茶點，大家又試試～
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食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 雞蛋 1隻
- 糖 130克
- 溶化牛油 80克
- 鹽茶匙
- 牛奶 80毫升
- 菠蘿果蓉 60克
- 中筋麵粉 165克
- 泡打粉 7克
- 蛋糕底部
- 牛油 20克
- 紅糖 30克
- 菠蘿圈數片
- 紅櫻桃數粒

1菠蘿蓉做法：將60克的菠蘿放入攪拌器內打發成蓉
2蛋糕底部：用軟化的無鹽牛油塗抹蛋糕模的底部及內側，然後灑上紅糖，平均鋪在底部
3然後鋪上菠蘿圈及紅櫻桃，備用
4蛋糕做法：先用電動打蛋器打發雞蛋，糖及鹽，打發約一分鐘，然後加入溶化牛油（必須是待涼的）拌勻
5再加入牛奶及菠蘿蓉拌勻，最後篩入麵粉及泡粉拌勻。將蛋糕糊倒入模內，在枱上摔數下，放入已預熱180度焗爐，焗約50分鐘。插入竹籤，如沒有沾著蛋糕糊即可，否則再多焗數分鐘
6蛋糕待涼後，倒扣脫模即成
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