香濃綿密法式香橙塔！

Name: 香濃綿密法式香橙塔！
Yield: 7-8人
Ingredients: 2量杯 中筋麵粉; 140g 無鹽奶油切小塊; 1/2量杯 糖; 三顆 蛋黃; 1量杯 現擠柳丁汁; 2顆 柳丁皮碎屑; 3顆 全蛋; 35g 玉米澱粉; 60g 奶油切成小塊; 些許 黑糖

2014 年 10 月 10 日發佈列印

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這個法式香橙塔的味道超棒 ♥ 喜歡新鮮水果派的朋友，現榨的柳橙香味和濃密的內餡口感是這款甜點最吸引人的地方喔！

詳細圖文作法請參考甜牙齒網站：
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食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 中筋麵粉 2量杯
- 無鹽奶油切小塊 140g
- 糖 1/2量杯
- 蛋黃三顆
- 現擠柳丁汁 1量杯
- 柳丁皮碎屑 2顆
- 全蛋 3顆
- 玉米澱粉 35g
- 奶油切成小塊 60g
- 黑糖些許

1將麵粉,切小塊的奶油140g及糖放在大碗裡，用手指不斷揉捏混合成均勻碎屑狀。加入蛋黃開始捏麵糰捏到柔順成為球狀為止。將塔皮稍微整成塊狀，用保鮮膜包覆後放到冰箱裡冷卻至少2小時。
2將柳橙汁及碎屑放入鍋裡開中火煮到滾。將糖,全蛋,蛋黃及玉米澱粉打到糖溶解。
3將柳橙汁關火移開火源，慢慢拌入步驟2的蛋液，再放回火上繼續煮柳橙塔內餡，並且不斷的攪拌！濃稠後大約滾十秒鐘就馬上關火。再度移開火源後分批加入奶油並不斷的攪拌，直到柳橙內餡變得滑順又光亮。將完成的內餡倒入一個玻璃容器裡，鋪上保鮮膜，放入冰箱冷藏放涼。
4烤箱預熱180度C(350度F)，將塔盤上油。將工作台灑上些許麵粉，將麵糰從冰箱拿出，用桿麵棍桿成約如圖厚度(3mm)。將麵皮鋪上塔盤，並將多餘的麵皮切掉。用叉子在塔皮上戳一些洞。
5放烤箱烤約15-20分鐘，到塔已經烤成金黃色。拿出來放涼後即可移開塔盤。將冷藏完畢的柳橙內餡從冰箱拿出稍微攪拌，倒入塔裡並用抹刀鋪平。放到冷凍庫五分鐘後拿出，均勻灑上黑糖。用廚房用的噴槍將黑糖表面燒烤成美麗的金黃色，即可享用這個香濃綿密的法式香橙塔！