高筋麵粉 食譜1,150篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  4. 高筋麵粉

蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
 

  • 芒果軟芝士撻

    芒果軟芝士撻

    Man Lam

    🥭芒果軟芝士撻🥭 之前整開心果芝士蛋糕時，剩左少少意大利軟芝士，又咁啱我老公早2日買左芒果...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、意大利軟芝士、糖、鮮奶、淡忌廉、芒果肉、魚膠粉、熱水、水...

  • 玉米芝士軟包

    玉米芝士軟包 影片

    小手小廚房

    我對所有芝士麵包都不能抗拒，加入玉米味道更豐富。這食譜的麵包放到2-3天都依然鬆軟美味。 ...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、速溶酵母、鹽、糖、雞蛋、水、無鹽牛油、玉米粒、莫扎里拉芝士

  • 日式菠蘿包

    日式菠蘿包 影片

    小手小廚房

    日式菠蘿包造型可愛； 麵包皮比較脆, 好像曲奇餅一樣； 配上超鬆軟巧克力味麵包，絕對滿足到巧克力...

    材料：高筋麵粉、速溶酵母、鹽、糖、奶粉、水、雞蛋、無鹽牛油、無糖可可粉、無鹽牛油、糖粉、雞蛋、無...

  • 迷你海鹽牛油毛線系麵包

    迷你海鹽牛油毛線系麵包 影片

    小手小廚房

    充滿牛油香氣而且造型可愛，一口一個一出爐就忍不住吃了幾個！😊 食譜及製作分享：https://...

    材料：高筋麵粉、奶粉、鹽、牛奶、水、雞蛋、速溶酵母、糖、無鹽牛油、有鹽牛油、海鹽、雞蛋

  • 咸香肉鬆包

    咸香肉鬆包 影片

    小手小廚房

    這款紫菜肉鬆麵包，咸香鬆軟，最適合作為早餐或者小孩子的午餐！ 🥖 食譜及製作分享： ht...

    材料：高筋麵粉、糖、速溶酵母、蛋、水、鹽、無鹽牛油、豬肉鬆、蛋黃醬

  • 迷你半熟流心芝士撻

    迷你半熟流心芝士撻

    Man Lam

    給芝士控的你「迷你半熟流心🧀芝士撻」 真係好邪惡但又好好味😋😋 以二重燒的方式烤製，...

    材料：忌廉芝士、巴馬臣芝士、糖、淡忌廉、鮮奶、蛋黃、牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、4 cm撻...

  • 自製簡易「迷你撻皮」

    自製簡易「迷你撻皮」

    Man Lam

    自製簡易「迷你撻皮」 分享一下多功能窩夫機的懶人做法，用佢的迷你撻皮烤盤，不得不讚，堅方便...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、4 cm撻皮模

  • 麵包篇｜潤餅皮不容易! 一步一步講你知 (附影片)

    麵包篇｜潤餅皮不容易! 一步一步講你知 (附影片) 影片

    Smallhouse Cooking

    成品: 15-20 塊 難度: 中級 所需時間: 半小時內完成 (休息1天)

    材料：高筋麵粉、鹽、清水A、清水B、葵花油

  • 伯爵茶牛奶吐司麵包

    伯爵茶牛奶吐司麵包 影片

    小手小廚房

    加入了伯爵茶葉的牛奶吐司，多了淡淡的茶香。光吃麵包或塗上果醬都好吃！ 🍞食譜及製作分享： h...

    材料：高筋麵粉、牛奶、水、糖、速溶酵母、雞蛋、伯爵茶葉、鹽、無鹽牛油

  • 經典港式菠蘿包

    經典港式菠蘿包 影片

    小手小廚房

    〈經典港式菠蘿包〉 試過幾次微調之後這個食譜製作出最貼近麵包店的味道。剛焗好時的菠蘿脆皮配上鬆...

    材料：室溫無鹽牛油、幼砂糖、蛋黃、泡打粉、梳打粉、低筋麵粉、淡奶、煉奶、奶粉、高筋麵粉、糖、速溶...

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