麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
![[今晚食乜餸] 韓式香橙雞塊](https://img.cook1cook.com/2.0/images/placeholder/placeholder_figure.jpg)
太耐無去旅行，好掛住韓國嘅 OPPA 同街頭美食？一於炮製呢道韓式香橙雞塊，脆卜卜嘅粉漿包住嫩滑...
材料：雞柳、蒜蓉、鹽、橙汁、黑胡椒碎、粘米粉、中筋麵粉、生粉、水、薑蓉、紅椒粉、生抽、醋、紅糖、...
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材料：轉化糖漿 Golden Syrup、玉米油 / 菜油 Corn / Vegetable O...
朱古力味道真係好味好多香好多！都蓋過咗只有麵粉的單調味道。加埋朱古力粒粒、朱古力脆球，焗過後少少...
材料：油、雞蛋、牛奶、低筋面粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、糖、鹽、入爐朱古力粒
超人氣的卡士達爆漿甜甜圈 步驟雖然有一點繁複😙 但成功以後真的非常有成就感 送給朋友或是當...
材料：（約8個份量）：、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母、2 個雞蛋 + 牛奶 =、無鹽牛油、/...
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材料：流心餡 Lava Filling :-、咸蛋黃 Salted Egg Yolk、淡忌廉 W...
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材料：忌廉芝士、糖、低筋麵粉 （先過篩）、雞蛋（M或L尺寸）、鮮忌廉
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