海苔肉鬆包
2021 年 08 月 04 日發佈 Cookandbakelady
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自己整包可落重量級肉鬆😋鋪頭買到既肉鬆包真係無咁足料🤣
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1把高筋麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋液放入廚師機攪拌，逐少加入牛奶打發
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2麵團打發5分鐘後加入牛油，打發至麵團呈光滑狀態停止，大概15分鐘
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3取出麵團，以布蓋上，在室溫發酵1小時
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4第一次發酵完成後，取出麵團，以木棍壓出氣泡，放上電子磅磅出麵團重量，平均分成6個麵團
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5讓麵團鬆弛15分鐘
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6排氣搓成長條形
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7讓麵團發酵45分鐘
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8在麵團塗上蛋液，放進焗爐以180度焗16分鐘
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9待包放涼後，在表面塗上蛋黃沙律醬，最後沾上海苔肉鬆
TIPS
海苔肉鬆都可自製，食譜可參考：
https://cook1cook.com/recipe/51718
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