四川菜 食譜601篇

  1. 全部分類
  2. 異國料理
  3. 中式
  4. 四川菜
四川菜

川菜作為中國八大菜系之一，四川以善用麻辣著稱。川菜經典菜式有，口水雞、螞蟻上樹、水煮牛肉、麻婆豆腐等。川菜清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，在國內外都享有很高的聲譽。

「四川菜」小知識

  • 四川菜的特點是烹調技法豐富多樣，口味獨特，辣味鮮明，口感豐富。四川菜強調鮮香、麻辣、油膩和芳香，常用的調味料包括花椒、辣椒、豆瓣醬、蒜、薑、醋等。..查看更多四川菜食譜
  • 四川菜是中國四川省的傳統菜系，以其辣味和鮮美而聞名。四川菜系包括川菜、重慶菜和雅安菜三大分支，以川菜最為著名，並且在國內外廣受歡迎。  ..查看更多四川菜食譜
  • 麻婆豆腐

    麻婆豆腐

    歐巴桑的快樂廚房

    "麻婆豆腐"是非常有名的一道川菜料理ˊ 食材準備非常簡單ˊ價格也十分便宜ˊ 最重要的ˊ好吃ˊ...

    材料：家常豆腐、豬絞肉、辣椒、蒜末、薑末、蔥花、花椒粒、辣豆瓣醬、米酒、美極鮮味露、糖、玉米粉水...

  • 紅油抄手

    紅油抄手

    魚蔓之秋

    很喜歡吃這個，愛辣的話可自行調節喔

    材料：豬肉(肥瘦)、雞蛋、蔥末、薑末、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋、鹽、糖、黃酒、香油、生抽、花椒...

  • 椒麻雞蒟蒻麵

    椒麻雞蒟蒻麵

    Selina Wu

    辣中帶了點酸，與蒟蒻麵很搭，且蒟蒻有豐富的纖維質，又沒有卡路里，很適合愛吃又怕胖的美眉唷!炎炎夏...

    材料：雞腿骨、蒜、蔥、辣椒、香菜、檸檬、蒟蒻麵、蛋、芥菜花、薄鹽醬油、椒麻油、味霖、檸檬汁、醬油...

  • 魚香紫茄

    魚香紫茄

    歐巴桑的快樂廚房

    在這越來越悶熱的季節ˊ 來份鹹香開胃又下飯的魚香醬汁料理ˊ 真的是非常適合的選擇ˊ "魚香...

    材料：茄子、豬絞肉、辣椒、蒜末、薑末、美極鮮味露、玉米粉、辣豆瓣醬、米酒、美極鮮味露、糖、玉米粉...

  • 魚香烘蛋

    魚香烘蛋

    甜姐兒玩廚藝

    煎的金黃的烘蛋,淋上香氣四溢的醬汁,好吃到實在太犯規了啦!要如何做出成功的烘蛋可是有技巧的哦!快...

    材料：雞蛋、太白粉、塩、油、絞肉、木耳丁、豆瓣醬(可省略)、薑末、蒜末、糖、美極鮮味露、太白粉(...

  • 不需油.皮更脆的【椒麻雞】

    不需油.皮更脆的【椒麻雞】

    甜姐兒玩廚藝

    去泰國餐廳椒麻雞一定是必點的啦!油炸過的雞肉酥脆好吃熱量卻不低,利用雞皮本身逼出的油,再拍上太白...

    材料：去骨雞腿排、太白粉、高麗菜絲、美極鮮味露、米酒、糖、蒜末、檸檬汁、糖、水、花椒粉、辣椒粉、...

  • 酸辣粉

    酸辣粉

    天使之廚

    其實酸辣粉做法超簡單，把粉煮好再加上調味便成了

    材料：紅薯粉、辣椒油、醋、生抽、香油、糖、鹽、花椒粉、酥黃豆、香芹碎、碎米芽菜

  • 乾煸欖菜肉碎豆角

    乾煸欖菜肉碎豆角

    天使之廚

    數分鐘便可煮好，送飯也是不錯的選擇

    材料：四季豆、肉碎、橄欖菜、蒜、鹽、油、糖

  • 螞蟻上樹

    螞蟻上樹

    天使之廚

    帶點辣的菜式，送飯佳品

    材料：肉餡、粉絲、蔥薑蒜碎、小紅椒仔、生抽、老抽、料酒、生粉、鹽、糖

  • 宮保雞丁

    宮保雞丁

    天使之廚

    較多小孩喜歡雞肉，這個簡單的菜式最易處理

    材料：雞胸肉、青瓜、熟花生、蔥、料酒、生抽、花椒、醋、糖、鹽、生粉

沒有更多內容

品牌專區更多

熱門分類

最近看過的分類

請登入後查看,登入