乾煸欖菜肉碎豆角 2014 年 03 月 28 日發佈 天使之廚 列印 1 5 2654 請稍等. 請稍等. 數分鐘便可煮好，送飯也是不錯的選擇 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 四季豆 半斤 肉碎 2勺 橄欖菜 2勺 蒜 2瓣 鹽 0.5勺 油 適量 糖 少許 1肉餡加料酒、生抽拌勻，油鍋中火下薑片爆香，下肉干碎炒散盛起。 2豆角洗淨，切成小粒。如果豆角比較老需要撕去兩側的筋。蒜切成粒 3鍋內放平時炒菜一半油燒熱（一會兒橄欖菜和肉碎都會帶入油），下豆角粒炒，加半勺鹽（上底味及殺水分），改中小火慢慢煸炒 4炒五分鐘左右，慢慢翻就可以了，小火炒豆角不容易焦。炒至水分煸幹、豆角表面微微發皺，下熟肉碎、橄欖菜（盡量瀝乾油）、蒜粒，再炒一分鐘至肉末橄欖菜炒散、蒜香散發出來，加少許白糖調味出鍋 5乾煸欖菜肉碎豆角食譜完成
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