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欖菜肉碎炒四季豆

2020 年 04 月 28 日發佈 Michael Cheung 列印
欖菜肉碎炒四季豆
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欖菜肉碎炒四季豆

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食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 四季豆 兩包
    • 攪碎豬肉 15蚊
    • 蝦米 兩湯匙
    • 欖菜 適量
    • 糖 適量
    • 生粉 適量
    • 蒜
    • 薑
    • 鹽
    • 生抽
    • 酒
    • 胡椒粉
    • 食油
    • 蠔油
    • 老抽
  • 1四季豆先洗淨,浸水15分鐘
  • 2兩湯匙蝦米,一碗水浸泡
  • 3醃肉: 糖-半茶匙 鹽-半茶匙 生抽-一茶匙 紹興酒-半瓶蓋 胡椒粉-適量,先攪拌 生粉-一茶匙,再攪拌 食油-一茶匙,再攪拌
  • 4適量薑蒜切碎
  • 5先落油爆香四季豆, 大火將之前蝦米水續小落入, 再炒至收水先上碟
  • 6加少許油落蝦米爆香,再落肉碎煎至八成熟
  • 7旁加入薑蒜爆香, 加半瓶蓋紹興酒
  • 8混入四季豆, 鹽,糖,生抽,蠔油,老抽-各半茶匙 欖菜-三茶匙 兜勻可上碟

Tags:

  • 炒
  • 四季豆
  • 肉碎
  • 欖菜
  • 菜肉
  • 蝦米
  • 炒四季豆
  • 菜肉碎
  • 欖菜肉
  • 四季

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Michael Cheung
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