欖菜肉鬆四季豆 2022 年 03 月 26 日發佈 Simple Kan 列印 1 14 3849 請稍等. 請稍等. 非常好送飯，也適合帶飯。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 免治豬肉 150g 四季豆 1札 欖菜 1湯匙 蒜蓉 1茶匙 薑(切碎) 1片 紹興酒 1湯匙 蠔油 1茶匙 老抽 半茶匙 糖 1茶匙 水 2-3湯匙 豬肉醃料 生粉 1茶匙 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 生抽 1湯匙 紹興酒 1湯匙 食油 1湯匙 水 1湯匙 11. 豬肉醃15分鐘。 22. 四季豆撕走梗，沖洗乾淨。 33. 煲滾半鑊水，落四季豆焯10-15分鐘，稍稍煮軟，瀝乾水後，切段。 44. 抹乾鑊。中大火燒熱少許油，落豬肉炒至8成熟。 55. 落蒜蓉和薑粒爆香。 66. 落四季豆回鑊，兜熱後，贊酒。 77. 加蠔油、老抽、糖和水，煮至收汁。 88. 落欖菜兜勻。上碟。
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