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欖菜肉鬆四季豆

2017 年 05 月 20 日發佈 Owenmama 列印
欖菜肉鬆四季豆
  • 3
  • 53
  • 10666
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家常小菜, 一流的下飯菜式。

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 四季豆 12兩
    • 半肥瘦豬絞肉 350克
    • 欖菜(壓去油份) 1湯匙
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 花雕酒 1湯匙
    • 醃料
    • 生抽 2茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 汁料(拌勻)
    • 蠔油 1.5 湯匙
    • 生抽 1湯匙
    • 砂糖 1湯匙
    • 生粉水(後下) 適量
  • 1絞肉加醃料拌勻。四季豆洗淨,撕去老筋。
  • step2: 煮滾大半鍋水,放四季豆汆水約2分鐘,撈起立即浸冷水,瀝乾切粒
    2煮滾大半鍋水,放四季豆汆水約2分鐘,撈起立即浸冷水,瀝乾切粒
  • step3: 中火燒熱油, 下蒜蓉兜炒,加入絞肉炒至8成熟,
    3中火燒熱油, 下蒜蓉兜炒,加入絞肉炒至8成熟,
  • step4: 下四季豆兜勻,灒酒略炒
    4下四季豆兜勻,灒酒略炒
  • step5: 下汁料炒至肉熟透
    5下汁料炒至肉熟透
  • step6: 下欖菜兜勻, 最後調味, 再下適量生分水埋成薄芡便完成。
    6下欖菜兜勻, 最後調味, 再下適量生分水埋成薄芡便完成。

Tags:

  • 四季豆
  • 肉鬆
  • 欖菜
  • 蒜蓉
  • 菜肉
  • 花雕酒
  • 欖菜肉鬆四季豆
  • 欖菜肉
  • 四季

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Owenmama
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