【必學家常菜】欖菜肉碎炒豆角 2016 年 09 月 06 日發佈 成波之路 列印 15 316 24773 請稍等. 請稍等. 一款便直又簡單的家常菜，加入鹹香的欖菜，非常下飯呢！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食材 （3-4人） 15分鐘內 豬肉及醃料 免治豬肉 200 克 魚露 1 茶匙 米酒 1 茶匙 生油 1 茶匙 粟粉 1 茶匙 糖 1/2 茶匙 其他材料 豆角（約半斤） 300 克 蒜頭 2 瓣 欖菜 2 1/2 湯匙 蠔油 1 湯匙 糖 1 1/2 茶匙 水 50 毫升 米酒 1 茶匙 麻油 適量 1把醃料加入豬肉中拌勻，醃 10 分鐘以上。 2把豆角洗淨隔乾水，切成約 1 1/2吋長。蒜頭去皮切碎備用。 3以中火燒熱鍋子，加少許油，下豬肉兜炒約 2 分鐘。 4加入蒜頭多兜炒約 2 分鐘。 5加入豆角兜炒約 3 分鐘後，下欖菜、蠔油、糖和水炒勻，蓋上焗煮約 2 分鐘。 6打開蓋子，把水份炒乾，由鍋邊贊入酒，最後加入麻油炒勻即成。 TIPS 份量： 約 2 – 3 人份
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