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椒麻雞蒟蒻麵

2014 年 04 月 15 日發佈 Selina Wu 列印
椒麻雞蒟蒻麵
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辣中帶了點酸,與蒟蒻麵很搭,且蒟蒻有豐富的纖維質,又沒有卡路里,很適合愛吃又怕胖的美眉唷!炎炎夏日將至,怕熱到沒胃口嗎?那就來個酸辣口感好開胃,以蒟蒻取代麵條,吃得更沒負擔,讓你在享受美食的同時,又可以保持好身材。
    • 食材
    • 雞腿骨 2根
    • 蒜 2瓣
    • 蔥 1根
    • 辣椒 1根
    • 香菜 1株
    • 檸檬 1/2顆
    • 蒟蒻麵 1包
    • 蛋 1顆
    • 芥菜花 少許
    • 薄鹽醬油 3/10杯
    • 椒麻油 1匙
    • 味霖 1/10杯
    • 檸檬汁 半顆
    • 醬油 1/5杯
    • 米酒 少許
    • 糖 1匙
    • 太白粉 少許
  • 1雞腿去骨洗淨、蒜切末、蔥切末、辣椒切末、香菜切末,檸檬與蒟蒻麵洗淨備用。
  • 2將雞腿、蛋及部分蒜末放入醃料(醬油1/5杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許),待入味備用。
  • 3將蒟蒻麵及芥菜花川燙熟成撈起備用。
  • 4蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與調味料(薄鹽醬油3/10杯、椒麻油1匙、味霖1/10杯、檸檬汁半顆)混合調成雞肉醬料。
  • 5另起鍋將作法2的雞肉煎熟放於麵上,淋上作法4醬料即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理

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Selina Wu
殿堂廚師
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