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簡易食譜-泰式椒麻雞

2015 年 07 月 21 日發佈 Dale Chen 列印
簡易食譜-泰式椒麻雞
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千千媽咪作菜都是化繁為簡,有些泰式椒麻會放花椒油,魚露之類的,家裡如果沒有,不用為了一道菜特地去買!用了一次就放在那裡很浪費,可以省去花椒油,魚露,少了它們味道也不錯喔!做法很簡單!
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
粉絲團:https://www.facebook.com/dale168

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 去骨雞腿肉 2片
    • 椰子油1 1匙
    • 醬油 2大匙
    • 檸檬 1顆
    • 烏醋 1匙
    • 冰糖 1匙
    • 香菜 3株
    • 蒜頭 3瓣
    • 辣椒 1支
  • step1: 去骨雞腿肉2片. 椰子油1匙. 醬油2大匙. 米酒少許. 烏醋1匙. 胡椒粉少許. 冰糖1匙. 檸檬1顆. 香菜3支. 辣椒1根. 蒜頭3瓣
    1去骨雞腿肉2片. 椰子油1匙. 醬油2大匙. 米酒少許. 烏醋1匙. 胡椒粉少許. 冰糖1匙. 檸檬1顆. 香菜3支. 辣椒1根. 蒜頭3瓣
  • step2: 將去骨雞腿肉較厚的肉劃切斷筋,再用刀背稍微剁一下
    2將去骨雞腿肉較厚的肉劃切斷筋,再用刀背稍微剁一下
  • step3: 雞肉醃漬時間將辣椒,蒜頭,香菜,全部切碎放入碗中準備調料(因為我只敢吃小辣,只放半支辣椒,及將辣籽取出)
    3雞肉醃漬時間將辣椒,蒜頭,香菜,全部切碎放入碗中準備調料(因為我只敢吃小辣,只放半支辣椒,及將辣籽取出)
  • step4: 切好的蒜頭香菜辣椒末裡加入1顆檸檬汁,烏醋1匙,醬油2匙,胡椒粉少許,冰糖1匙,然後攪拌均勻(可依個人喜歡增減辣度及酸度)
    4切好的蒜頭香菜辣椒末裡加入1顆檸檬汁,烏醋1匙,醬油2匙,胡椒粉少許,冰糖1匙,然後攪拌均勻(可依個人喜歡增減辣度及酸度)
  • step5: 冷油可先放入雞肉,擔心會油爆,可將雞肉用廚房紙巾先擦乾再下(記得,要雞皮面先下)也可將雞肉抺上太白粉後乾煎,將雞肉煎至金黄色,用筷子輕戳可輕易穿透後即可起鍋
    5冷油可先放入雞肉,擔心會油爆,可將雞肉用廚房紙巾先擦乾再下(記得,要雞皮面先下)也可將雞肉抺上太白粉後乾煎,將雞肉煎至金黄色,用筷子輕戳可輕易穿透後即可起鍋
  • step6: 將冰鎮後的高麗菜絲鋪盤後,將切好的雞肉擺上,將調好的醬料均勻淋在雞腿肉上
    6將冰鎮後的高麗菜絲鋪盤後,將切好的雞肉擺上,將調好的醬料均勻淋在雞腿肉上
  • step7: 薑薑~~泰式椒麻雞簡單上桌囉
    7薑薑~~泰式椒麻雞簡單上桌囉
TIPS
酸酸辣辣的醬汁微辣微酸又帶勁,超開胃,整個好吃到爆唷!雞肉使用可涼拌的椰子油油煎,吃起來完全不會有油膩感,清爽好吃讓人欲罷不能!搭配清脆爽口的高麗菜一起入口,波費~~
泰式椒麻雞和外面賣的口味,吃起來簡直一模模一樣樣喔!
雞肉如何切的漂亮~
食譜全文及小撇步: http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
粉絲團: https://www.facebook.com/dale168

Tags:

  • 泰式
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  • 冰糖
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  • 香菜
  • 椒麻
  • 烏醋
  • 泰式椒麻雞

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Dale Chen
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