簡易食譜-泰式椒麻雞
千千媽咪作菜都是化繁為簡，有些泰式椒麻會放花椒油，魚露之類的，家裡如果沒有，不用為了一道菜特地去買！用了一次就放在那裡很浪費，可以省去花椒油，魚露，少了它們味道也不錯喔！做法很簡單！
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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1去骨雞腿肉2片. 椰子油1匙. 醬油2大匙. 米酒少許. 烏醋1匙. 胡椒粉少許. 冰糖1匙. 檸檬1顆. 香菜3支. 辣椒1根. 蒜頭3瓣
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2將去骨雞腿肉較厚的肉劃切斷筋，再用刀背稍微剁一下
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3雞肉醃漬時間將辣椒，蒜頭，香菜，全部切碎放入碗中準備調料(因為我只敢吃小辣，只放半支辣椒，及將辣籽取出)
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4切好的蒜頭香菜辣椒末裡加入1顆檸檬汁，烏醋１匙，醬油２匙，胡椒粉少許，冰糖１匙，然後攪拌均勻(可依個人喜歡增減辣度及酸度)
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5冷油可先放入雞肉，擔心會油爆，可將雞肉用廚房紙巾先擦乾再下（記得，要雞皮面先下）也可將雞肉抺上太白粉後乾煎,將雞肉煎至金黄色，用筷子輕戳可輕易穿透後即可起鍋
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6將冰鎮後的高麗菜絲鋪盤後，將切好的雞肉擺上，將調好的醬料均勻淋在雞腿肉上
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7薑薑～～泰式椒麻雞簡單上桌囉
TIPS
酸酸辣辣的醬汁微辣微酸又帶勁，超開胃，整個好吃到爆唷！雞肉使用可涼拌的椰子油油煎，吃起來完全不會有油膩感，清爽好吃讓人欲罷不能！搭配清脆爽口的高麗菜一起入口，波費～～
泰式椒麻雞和外面賣的口味，吃起來簡直一模模一樣樣喔!
雞肉如何切的漂亮~
食譜全文及小撇步: http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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