中式料理特點為是色、香、味、意、形。按烹飪特點分又可分為:選料、刀工、火候和調味。而中式料理菜烹調方法也非常多,常見的有煎、炸、炆、燉、焗、煮等等。
中式料理和其他亞洲料理有什麼區別?
中式料理的烹飪方式有哪些?
中式料理的烹飪方式多種多樣,包括炒、燉、煮、蒸、炸等多種技法。其中,炒和煮是中式料理的重要特色,如宮保雞丁、蝦仁炒蛋等,蒸和煮也常用於烹製蔬菜和肉類。 ..查看更多中式料理食譜
PoPoKitchen
嘩嘩嘩嘩嘩!香烤BBQ豬肋骨,係街你食過啦!貴到呢!!!!! 係屋企整,完全零難度呀!快啲整完一...
材料:雪藏豬肋骨、BBQ Sauce、蜜糖
Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
大家有無係韓國餐廳食過呢樣餸呢? 出街食起碼百幾蚊, 在家做60蚊就做到, 豬頸肉帶甜,再...
材料:豬頸肉、Mozzarella cheese(絲狀的)、無鹽/有鹽牛油
josearfung
宜家市面上都出左好多鑄鐵鍋保溫鎖水好用來焗雞一流整到D雞剛熟食時好滑, 最喜歡自己調配既豉油汁真...
材料:雞 (1.7KG)、生抽、酒、老抽、冰糖、水、桂花、八角、陳皮、薑、蔥
MrsSat Cooking
在家一樣可以炒丁麵,雪櫃有咩炒咩,至緊要系煮面,時間掌握好,自然能炒出一碟好麵。
材料:出前一丁麵、煙肉、火腿、四季豆(可以不加)、中芹去枼、蔥、三色燈籠椒、花生醬、炒面鼓油、麻...
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
這個食譜醃雞翼又快又好味,放工先將雞翼用微波爐解凍,差不多即醃即焗,但都夠晒入味。 我的專頁有...
材料:雞翼、生抽、老抽、糖、南乳、鹽、燒烤蜜糖、最後落生粉、最後落油
戀上味覺
這款三文魚鮮茄醬汁用來配飯、意粉及蒜蓉包都很美味,大家不妨試試吧~^^~ 想知道「戀上味覺...
材料:三文魚及鱈魚粒、車尼茄、紫洋蔥、什菜粒、意粉、糖、冷麵汁、迷迭香、黑椒粉、酒、鹽
自家製的好處是可按個人口味而調節食材,而且用料十足,絕無添加劑,所以每次開爐整XO醬,最少都會做...
材料:瑤柱、金華火腿碎、蝦米、獨子蒜、指天椒、乾蔥頭、金蒜、冰糖、老干媽豆豉辣椒醬、黑醬油
志在煮大全
豉油皇炒麵是粥店必備,亦係每個香港人都應該食過最地道的早餐!沒有繁複的材料及步驟,重點全源於鑊氣...
材料:炒麵餅 、韮菜 、韮黃 、銀芽 、乾蔥 、生抽 、老抽 、蠔油 、糖 、麻油 、水
鼎仔
中餐檢定料理 302-5-三色雞絲羹 更多中餐丙級證照食譜參考: http://www.c...
材料:乾香菇、桶筍、紅蘿蔔、蔥綠、中薑、蔥段、中薑片、雞胸肉、雞蛋(白)
LinAb
這款湯沒放什麼其他調料,但是依舊很美味!冬瓜綠豆,解暑消腫,口味清淡,去除夏季帶來的煩躁...
材料:排骨、冬瓜、綠豆、鹽
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