雜錦炒丁麵 2016 年 07 月 29 日發佈 MrsSat Cooking 列印 0 2 579 請稍等. 請稍等. 在家一樣可以炒丁麵,雪櫃有咩炒咩,至緊要系煮面,時間掌握好,自然能炒出一碟好麵。 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 出前一丁麵 3包 煙肉 半包 火腿 3大片 四季豆(可以不加) 幾條 中芹去枼 1棵 蔥 幾條 三色燈籠椒 各半隻 花生醬 一大匙 炒面鼓油 3湯匙 麻油(可以不加) 少許 雞粉 1茶匙 1所有材料切成條狀,花生醬,雞粉,豉油,麻油調成醬料,拌匀。 2先煎香煙肉?,剩起。除蔥段及醬汁之外,其它快手炒約一分鐘,剩起。 3一邊爐放鑊燒熱至微出煙,一邊爐水滾放麵煮25秒,鑊放油,剩起麵放入炒至乾爽,微有金黄。 4轉中火,倒入醬汁,快手炒均至麵條上色, 倒入之前炒好的材料及蔥段炒均,上碟。 TIPS 1.麵煮25秒是我試過好多次得出最好的效果。 2.鑊燒熱不易痴底(我用不绣鋼鑊)。 3.用同珍炒面鼓油。 4.炒麵時油不用多,鑊拿起?一圈,令更大面積有油即可。
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