雜錦炒丁麵
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1所有材料切成條狀，花生醬，雞粉，豉油，麻油調成醬料，拌匀。 -
2先煎香煙肉?，剩起。除蔥段及醬汁之外，其它快手炒約一分鐘，剩起。 -
3一邊爐放鑊燒熱至微出煙，一邊爐水滾放麵煮25秒，鑊放油，剩起麵放入炒至乾爽，微有金黄。 -
4轉中火，倒入醬汁，快手炒均至麵條上色， 倒入之前炒好的材料及蔥段炒均，上碟。
TIPS
1.麵煮25秒是我試過好多次得出最好的效果。
2.鑊燒熱不易痴底(我用不绣鋼鑊)。
3.用同珍炒面鼓油。
4.炒麵時油不用多，鑊拿起?一圈，令更大面積有油即可。
2.鑊燒熱不易痴底(我用不绣鋼鑊)。
3.用同珍炒面鼓油。
4.炒麵時油不用多，鑊拿起?一圈，令更大面積有油即可。
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