常見的貝類有,生蠔、扇貝、蟶子、東風螺等。在烹煮貝類之前,一定要記住往水中撒鹽,吐沙,清洗乾淨,這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子,再挑出緊閉雙門的貝,扔掉。
瑪莉的料理世界
其實在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理 孩子們雖然也喜歡,不過比起來油炸物還是更讓他們驚...
材料:新鮮虱目魚條、蒜瓣、素蠔油、糖、雞蛋(打散)、木薯粉(又名地瓜粉)、檸檬椒鹽
Amyの私人廚房
海鮮飯是西班牙的經典名菜之一,這道結合不同食材的口感搭配番紅花獨特的香氣及色澤,是我最愛吃的米飯...
材料:西班牙米或白米、雞腿肉或雞胸肉、150g、中捲、蛤蜊、蕃茄、洋蔥、蒜頭、碗豆、彩色甜椒、番...
moonmoonkitchen
花甲,一種又平又鮮味的貝殼類,平日多用來作菜,試下轉下口味,煮個意粉,鮮味又簡單
材料:花甲、蘑菇、青燈籠椒、意粉、蒜茸、白酒、[調味料]、鹽、意粉水、黑椒碎
蜜薯薯
日頭猛烈既太陽,天時暑熱代表住盛夏己經開始了。呢個湯水夏天必喝消暑又健康! 節錄自本人原文/v...
材料:細冬瓜仔、水,鹽,薑、雞腿肉、蝦仁/蟹肉、金華火腿、冬菇、瑤柱、蝦米、乾螺片、蓮子/百合、...
小高廚房
我很醜,但食落好滋味架!薑葱田雞煲、麻辣田雞煲、水煮田雞,一想到,口水快流出來了! 歡...
材料:田雞、薑絲、葱(切段)、紅辣椒(去籽;切塊)、蒜頭(拍扁)、紹興酒、調味料:、生抽、蠔油、...
QQ廚房
Q媽常常用大同電鍋滷一系列變化醬料的豬腳,今天想嘗試紹興的魅力... 自己編滷邊被香氣誘惑...
材料:豬腳(後腿)、豬大腸、大蒜、蔥段、洋蔥、辣椒、土雞蛋、紹興酒、水、素蠔油膏、松露醬油、黑巧...
莞荽的娘
咬開來是滿滿的芋頭香與紅蔥肉燥香氣,令人驚豔的好滋味,吃起來超涮嘴(≧ω≦)/
材料:蓮藕、荸薺、牛頭牌紅蔥肉燥、芋頭、豬絞肉(細絞肉)、蠔油、黑胡椒粉
肩頸肉指位於豬的肩頸部位,俗稱松阪豬肉,一般豬販卻稱作離緣肉(台語)或翅仔肉(台語), 油脂分...
材料:松坂肉、蒜苗、蒜末、蠔油、味琳、砂糖、水或高湯都可、黑胡椒粒、黑胡椒粉、香油、米酒
甜姐兒玩廚藝
基隆廟口有名的小吃【鐤邊挫】, Q軟口感.湯鮮味美,真令人好懷念啊~其實只要調好粉漿自己動手做並...
材料:牛頭牌紅蔥肉燥、蒜末、香菇泡水切絲、肉絲、蛤蜊、白胡椒粉、芹菜末或香菜末、水或雞湯、再來米...
歐巴桑的快樂廚房
源自義大利拿坡里的漁夫料理ˊ 海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味ˊ 運用新鮮白肉魚搭配上蔬果/海鮮/白...
材料:加州鱸魚、洋蔥、蕃茄、蛤蜊、蒜頭、巴西里、海鹽、白酒、水
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