藕香芋泥
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1蓮藕洗淨去皮切約0.3公分的薄度， 荸薺去皮切小塊狀、芋頭切片入電鍋蒸熟 -
2滾水放入少許的鹽，把蓮藕片放入煮熟備用 -
3先將荸薺與絞肉加入一大匙的牛頭牌紅蔥肉燥與一大匙紅蔥油、蠔油、黑胡椒粉，先拌均入味備用 -
4將蒸熟的芋頭片放入耐熱塑膠袋中用擀麵棍或家中方便的武器(笑)壓成芋泥 -
5再加一大匙的蠔油與絞肉拌均 -
6藕片包芋泥後沾少許的地瓜粉(酥脆粉或麵糊都可以)下鍋炸熟即可，最後撒上少許胡椒粉提味 -
7其實步驟很簡單就是內餡拌一拌後沾粉炸，沒什麼技巧可言^^非常好上手唷 若沒蓮藕亦可用餅乾代替~也就是古早味芋頭餅XD剩的多的芋泥可炸成芋球也很好吃
TIPS
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