香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
香芋中的聚糖能增強人體的免疫機製，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。
中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。
以下推介6款香芋食譜，一起收藏起來吧！
【椰汁香芋南瓜鍋】【千層椰香芋泥酥】
【酒香芋頭紫米糕】【荷香芋頭粉蒸排骨】
香芋食譜一：
今日試整新口味，雖然好味，但顏色太醜啦！下次都係整朱古力好啲...
香芋食譜二：
椰汁香芋紫米露
香芋食譜三：
今次我用KOS金牌高達椰漿煮南瓜同芋頭; 加入埋沙律雜豆同埋粟米粒， 就成為呢個高纖嘅素菜; 濃濃椰香配甜美南瓜同軟糯芋粒/沙律雜豆， 大人小朋友都啱食;係 嚟緊Green Monday的好選擇。
香芋食譜四：
此次運用淮楊酥皮技法，［ 疊酥 ］加［ 捲酥 ］所做成雙式螺旋型酥皮，廣式俗稱［ 大包酥 ］。
淮楊酥皮：是將水皮與油酥，經過摺疊而做成為多層次的酥皮，四大技法為［ 排酥 ］［ 疊酥 ］［ 捲酥 ］[ 暗酥 ］。
［ 排酥 ］大多用於直紋酥皮，如天鵝酥，炸蘿蔔絲酥餅等，屬於［ 明酥 ］。
［ 疊酥 ］是將已經過摺疊成酥皮，雙色或單色重疊，做成雙色或單色多層次的效果，如荷花酥等，屬［明酥］。
［ 捲酥 ］是經過三摺疊或四摺疊後捲起，切薄件開成薄片，包入餡料，炸成後層次在外，成螺旋型，如芋頭酥等。
［ 暗酥 ］摺疊後，層次在內不外露為暗酥，如蛋黃酥，紅綾酥等。
香芋食譜五：
用有酒香的紫米糕與芋泥組合，就是最適合這個時令的甜點，作法也很簡單，大家也試試吧！
香芋食譜六：
粉蒸肉原來是廣泛流行於中國南方地區, 川菜, 湘菜, 浙菜都有這樣的一道菜式 !
普遍食譜所用的是肥肉參半的五花肉, 蒸煮時肉的油脂滲入鋪在肉下的配菜, 加上蒸肉粉的香氣, 五香味很濃郁 !
裹滿蒸肉粉的肉類, 糯而香濃, 經過長時間蒸煮仍保留著肉質的鮮嫩, 是一道很下飯的菜式呢 !!
香芋中的聚糖能增強人體的免疫機製，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。
中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。
以下推介6款香芋食譜，一起收藏起來吧！
六款香芋食譜：
【香芋毛巾卷蛋】【椰汁香芋紫米露】【椰汁香芋南瓜鍋】【千層椰香芋泥酥】
【酒香芋頭紫米糕】【荷香芋頭粉蒸排骨】
香芋食譜一：
今日試整新口味，雖然好味，但顏色太醜啦！下次都係整朱古力好啲...
香芋食譜二：
椰汁香芋紫米露
香芋食譜三：
今次我用KOS金牌高達椰漿煮南瓜同芋頭; 加入埋沙律雜豆同埋粟米粒， 就成為呢個高纖嘅素菜; 濃濃椰香配甜美南瓜同軟糯芋粒/沙律雜豆， 大人小朋友都啱食;係 嚟緊Green Monday的好選擇。
香芋食譜四：
此次運用淮楊酥皮技法，［ 疊酥 ］加［ 捲酥 ］所做成雙式螺旋型酥皮，廣式俗稱［ 大包酥 ］。
淮楊酥皮：是將水皮與油酥，經過摺疊而做成為多層次的酥皮，四大技法為［ 排酥 ］［ 疊酥 ］［ 捲酥 ］[ 暗酥 ］。
［ 排酥 ］大多用於直紋酥皮，如天鵝酥，炸蘿蔔絲酥餅等，屬於［ 明酥 ］。
［ 疊酥 ］是將已經過摺疊成酥皮，雙色或單色重疊，做成雙色或單色多層次的效果，如荷花酥等，屬［明酥］。
［ 捲酥 ］是經過三摺疊或四摺疊後捲起，切薄件開成薄片，包入餡料，炸成後層次在外，成螺旋型，如芋頭酥等。
［ 暗酥 ］摺疊後，層次在內不外露為暗酥，如蛋黃酥，紅綾酥等。
香芋食譜五：
用有酒香的紫米糕與芋泥組合，就是最適合這個時令的甜點，作法也很簡單，大家也試試吧！
香芋食譜六：
粉蒸肉原來是廣泛流行於中國南方地區, 川菜, 湘菜, 浙菜都有這樣的一道菜式 !
普遍食譜所用的是肥肉參半的五花肉, 蒸煮時肉的油脂滲入鋪在肉下的配菜, 加上蒸肉粉的香氣, 五香味很濃郁 !
裹滿蒸肉粉的肉類, 糯而香濃, 經過長時間蒸煮仍保留著肉質的鮮嫩, 是一道很下飯的菜式呢 !!
-BY·蘇粼
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