【影片】椰汁香芋紫米露 2018 年 04 月 21 日發佈 成波之路 列印 7 108 5591 請稍等. 請稍等. 雖然夏天快到了,但還是不時想要吃一碗暖暖的糖水。 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 (5-6人) 1小時內 食材 黑糯米 180 克 水 1 公升 芋頭 200 克 黃糖 2 茶匙 片糖 80 克 鹽 1/8 茶匙 椰漿 250 毫升 淡奶 160 毫升 1把黑糯米洗淨後,加入1公升水浸泡30分鐘以上。 2把芋頭去皮後切成1厘米大小方粒,以中大火隔水蒸芋頭15分鐘,然後趁熱加入黃糖拌勻備用。 3把浸黑糯米的水先倒入鍋中以大火煮滾,然後加入黑糯米,再次煮滾後調至小火,蓋上煮40分鐘。 4打開,加入敲碎了的片糖和鹽,攪勻後關火,蓋上焗20分鐘。 5加入椰漿、淡奶和芋頭攪勻,以中小火煮至暖即成,不要以大火煮滾,否則椰漿會變質。 TIPS - 份量:約6碗 - 建議使用原個芋頭,把芋頭去皮時記緊要戴手套,否則手會癢!
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