椰香芋頭鴨🦆］椰汁香、芋頭糯、香茅魚露夠惹味，一試難忘！😃😋 2024 年 05 月 05 日發佈 HelloMay 列印 1 2 867 請稍等. 請稍等. 椰汁和芋頭原本已是絕配，加上鴨肉的獨特香味、香茅和魚露的異國風情，「椰香芋頭鴨」這道餸菜惹味無窮，一試難忘！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時內 食材 鴨 一隻 (約五磅) 芋頭 700克 椰汁 300毫升 椰子水 330毫升 蔥花 適量 料頭 薑 8片 香茅 5支 蒜頭 6粒 月桂葉 3-4片 肉桂條 半條 八角 1-2顆 冰糖 2-3小粒 調味料 料酒 3-4湯匙 魚露 2湯匙 1將鴨用鹽洗淨，切件。 2落幾片薑，先將鴨煎出油，上碟，倒出多餘的油。 3留少許油先煎香芋頭，上碟。 4再落油爆香料頭 5加入鴨件及調味料和椰子水，至少蓋過鴨件的一半，若不夠便要加點水，蓋上蓋煮沸。 6然後加入芋頭，中小火炆20分鐘。 7取走料頭，加入椰汁，試味。 8加入葱花，完成！
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