酒香芋頭紫米糕

2016 年 11 月 04 日發佈 列印
酒香芋頭紫米糕
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又到了充滿涼意的季節,甜點也可以換換季,用有酒香的紫米糕與芋泥組合,就是最適合這個時令的甜點,作法也很簡單,大家也試試吧!

食材5-6人 1小時以上

    • 食材
    • 紫米 1.5米杯
    • 圓糯米 1米杯
    • 枸杞 1大匙
    • 二砂糖 1大匙
    • 米酒 2大匙
    • 2.5米杯
    • 白芝麻 適量
    • 芋泥 1/2個
    • 無鹽奶油 10-15克
    • 細砂糖 15克
  • 1紫米、糯米冰在冷凍一晚,洗淨泡水一小時,內鍋水2.5米杯,外鍋水1.5米杯,按下煮飯鍵跳起後趁熱加入枸杞、米酒、二砂糖拌勻
  • 2芋頭去皮切塊蒸熟,趁熱加入無鹽奶油、細砂糖壓碎、拌勻
  • 3找1-2個長方型保鮮盒,撕一張保鮮盒面積2倍大的保鮮膜鋪在保鮮盒內
  • 4舀入紫米糕在保鮮盒內,蓋上保鮮膜,用湯匙壓平
  • 5再舀入芋泥,蓋上保鮮膜用湯匙壓平
  • 6最後舀上紫米糕,灑上一些白芝麻,蓋上保鮮膜,用湯匙壓平
  • 7將保鮮膜取出,將芋頭紫米糕切成適當大小即可
TIPS
將米冰在冷凍可以加速米煮熟,另外紫米、糯米洗淨一起浸泡可以讓糯米染上紫米的花青素。
此食譜有減糖,喜歡吃甜的朋友可以酌量加糖。

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會員也參考了這食譜煮了.....

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金牌廚師
  • 喜歡嘗試各種料理,希望不用出國也可以吃到世界各地美食。