【義式風味水煮魚】

Name: 【義式風味水煮魚】
Yield: 3-4人
Ingredients: 1尾 加州鱸魚; 1/4個 洋蔥; 1小把 蕃茄; 200g 蛤蜊; 1瓣 蒜頭; 1~2株 巴西里; 少許 海鹽; 100cc 白酒; 酌量 水

2014 年 05 月 21 日發佈列印

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源自義大利拿坡里的漁夫料理ˊ
海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味ˊ
運用新鮮白肉魚搭配上蔬果/海鮮/白酒
搭配上非常隨性ˊ也演變出許多不同風味。
高級版有些還會加上番紅花和各式各樣海鮮喔~
味道清爽也十分鮮美ˊ有興趣的不妨試試看。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
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食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 加州鱸魚 1尾
- 洋蔥 1/4個
- 蕃茄 1小把
- 蛤蜊 200g
- 蒜頭 1瓣
- 巴西里 1~2株
- 調味
- 海鹽少許
- 白酒 100cc
- 水酌量

11.先準備好所需材料魚洗淨ˊ擦乾水份後略為劃斜刀ˊ 然後雙面灑上少許海鹽ˊ洋蔥/蒜瓣/切片ˊ 小蕃茄切半ˊ巴西里切細末備用
22.鍋子燒熱後加入適量橄欖油ˊ然後擺入魚ˊ煎至兩面金黃
33.運用鍋旁空間炒香洋蔥和蒜片ˊ接著加入小蕃茄和蛤蜊ˊ 並加入所有調味一起煮沸ˊ煮沸後將火調小
44.續煮至蛤蜊殼打開ˊ然後灑上酌量巴西里末即可。
55.清爽鮮美【義式風味水煮魚】就完成囉。結合了魚和蛤蜊的鮮ˊ還有蔬果清甜ˊ 加上白酒的豐富口感ˊ味道真的非常棒。除了上述材料外ˊ魚類不限只要是自己喜歡白肉魚即可ˊ 也可搭配其他海鮮ˊ另外加點橄欖效果也不錯ˊ 甚至搭配喜歡香草ˊ如百里香ˊ甜羅勒也可以喔。趕緊動手試試看~