瑪莉廚房：香酥炸魚柳

Name: 瑪莉廚房：香酥炸魚柳
Yield: 3-4人
Ingredients: 一盤 新鮮虱目魚條; 酌量 蒜瓣、素蠔油、糖; 一顆 雞蛋(打散); 酌量 木薯粉(又名地瓜粉); 酌量 檸檬椒鹽

2014 年 05 月 29 日發佈列印

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其實在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理
孩子們雖然也喜歡，不過比起來油炸物還是更讓他們驚喜
還好我們並不常外食，即使是油炸物
在家裡自行料理，油品、食材、步驟全都看得到摸得到
確實是吃得比較安心，也比較健康無誤~

《香酥炸魚柳》孩子好愛
總是能一條接著一條忘情的啃
若要是沒去提醒
哥哥自己可以吃掉半盤以上耶

油炸物，還是自己在家料理才安心
讓孩子吃得開心，也能吃得健康~

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 新鮮虱目魚條一盤
- 蒜瓣、素蠔油、糖酌量
- 雞蛋(打散) 一顆
- 木薯粉(又名地瓜粉) 酌量
- 檸檬椒鹽酌量

1新鮮虱目魚肉條先用水洗淨，瀝去水份。
2放進拍碎的蒜瓣、素濠油、糖用手將所有調料輕輕和著魚肉捏拌均勻
3調味料拌勻的魚肉用保鮮膜包覆起來送進冰箱冷藏一個小時以上，才能達到充份入味
4要煮之前，先打一顆雞蛋放進醃好的魚肉裡拌勻靜置十分鐘左右使肉體充份吸收到蛋液再將魚條裹上木薯粉因為蛋液而使粉較能黏附在魚肉上
5起油鍋，先以大火將鍋子的水份燒乾再倒入適量的沙拉油待油熱之後才將裹上粉的魚條一條條的擺放進去，用中火油炸炸至金黃酥脆即可撈起，瀝乾油
6灑上一些檸檬椒鹽可增添風味。《香酥炸魚柳》孩子好愛總是能一條接著一條忘情的啃若要是沒去提醒哥哥自己可以吃掉半盤以上耶油炸物，還是自己在家料理才安心讓孩子吃得開心，也能吃得健康~