總共386篇食譜
  • HP醬烤豬背骨(Fusion版)

    Owenmama

    呢個FUSION版係用我的中式醃法, 再加HP汁同茄汁自家調製自家醬汁。低溫焗過的肉鬆軟好多; ...

    材料:豬背骨(每件11枝骨) 約1.5磅重、(1條骨份量)、生抽、老抽、鹽、糖、玫瑰露酒、HP...

  • 香蕉磅蛋糕

    Owenmama

    今次主要介紹長型磅蛋糕做法, 雖然要焗40分鐘, 比杯裝焗耐好多, 但我個人覺得賣相同口感同較優...

    材料:無鹽牛油、砂糖、雞蛋、低筋麵粉、梳打粉、發粉、香蕉(用差壓成泥狀)

  • 牡丹蝦二食 - 酥炸蝦頭 +天婦羅蝦肉 + 南瓜

    Owenmama

    之前此雪櫃停咗幾個鐘頭電, 雪櫃裡嘅牡丹蝦刺身都唔敢生食, 用嚟做天婦羅同埋酥炸蝦頭, 原來都好...

    材料:牡丹蝦10隻、天婦羅炸粉100g、水160ml、南瓜片15片

  • XO醬蝦膠蒸豆腐

    Owenmama

    李錦記XO醬香濃惹味, 配口味清淡嘅豆腐同蝦膠一絕。 呢味餸簡單冇難度, 短短15分鐘內便...

    材料:李錦記XO醬、李錦記金醬油、日本豆腐、現成蝦膠

  • 法式焦糖燉蛋

    Owenmama

    呢個係幫上星期 Cook1cook 拍攝示範VIDEO的其中一道菜式, 即場示範完立即比大家試食...

    材料:淡忌廉、全蛋1隻 + 蛋黃1個、奶、糖

  • 蝦醬蒸豬頸肉

    Owenmama

    上星期去遊大澳, 買咗枝淡味蝦醬, 今日就用嚟蒸豬頸肉。 因為豬頸肉已經帶油, 所以我無加任何...

    材料:豬頸肉、粉絲、薑、生抽、砂糖、生粉、水、肇慶酒、淡味蝦醬、砂糖

  • 無味精迷你冬瓜盅

    Owenmama

    行街市見到呢個可愛的小冬瓜($26), 就買咗佢返屋企整咗個足料迷你冬瓜盅。 湯底落足料, 只...

    材料:迷你冬瓜(約3斤多)、鮮雞脾、鮮草菇、冬菇、瑤柱、金華火腿、熟蝦、水、幼鹽

  • 士多啤梨瑞士卷

    Owenmama

    炎熱天氣, 喺屋企做個鮮果瑞士卷做下午茶, 配杯咖啡一樂也! -------- 想與我交流研究...

    材料:低根粉、泡打粉、蛋黃、砂糖A、菜油、奶、雲呢拿香油、蛋白、砂糖B、鹽、淡忌廉、砂糖、鮮果

  • 蒜香牛油煮青口

    Owenmama

    半殼熟青口, 只需數分鐘便可煮出如餐廳出品的菜式, 我今次加咗D紅辣椒粒煮,微微辣味提升咗湯嘅...

    材料:半殼熟青口約、牛油、橄欖油、蒜, 切片、辣椒, 切粒、露荀粒(可免)、雞湯

  • 香辣番茄醬烤豬背骨 【地捫輕鬆新煮意】

    Owenmama

    超滿意呢個烤骨, 微辣加酸酸甜甜嘅醬汁黏在骨上, 好食到連手指都吮埋呀。 今次主要用咗地捫香辣...

    材料:原條豬背骨1條(約1.5磅)、醃料:、老抽1湯匙、生抽2湯匙、糖2湯匙、玫瑰露酒2湯匙、香...

Owenmama

殿堂廚師

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