高太廚房
西檸素鴨亦是用了西檸汁去配了五香素鴨做成的一款素菜式，西檸汁的酸甜味，加上了煎到金黃的素鴨，是很...
材料：急凍五香素鴨、檸檬、新鮮檸檬汁、砂糖、鹽、白米醋、食用凍開水、新鮮檸檬皮黃色部份、生粉、水
香港大澳是出名盛產蝦醬蝦膏的地方，蝦醬蝦膏是用作炒菜或蒸海鮮或豬肉等用途，今次這蝦膏粉絲蒸鮮魷便...
材料：鮮魷1條約大半斤、粉絲、紫天椒、蔥（切粒）、蝦膏、砂糖、生粉、食用凍開水、白胡椒粉
素肉雜菌酥是一款酥脆美味的素食，是用了香菇素肉加了乾雜菌去做出一款素食,這款素食分別用了光波爐及...
材料：乾雜菌、香菇素肉、黃金酥餅/酥皮、薑(切成薑米)、雞蛋、紹興酒、鹽、砂糖、黑椒粉、食用開水...
西檸素蟹柳肉卷是一款惹味素菜，材料是用了素蟹柳，加了香菇肉碎，用腐皮卷起煎香，用檸檬汁調教汁淋上...
材料：素蟹柳、急凍素香菇肉碎、腐皮、新鮮檸檬汁、砂糖、鹽、白米醋、食用凍開水、新鮮檸檬皮、生粉、...
麵包超人是用直接法的麵包食譜去做，直接法是適宜即做即食的麵包做法，而這麵包做法亦是麵包最基本的做...
材料：高勳麵粉、牛奶、雞蛋液、砂糖、酵母、牛油、掃包蛋漿、朱古力筆
雜椒是含有豐富維他命c的素食材料，今次這素釀雜椒是用了嫩滑豆腐，加了素豬肉及菜脯碎做餡，釀入雜椒...
材料：細雜椒、素豬肉、嫩豆腐1磚約、菜脯、鹽、砂糖、生粉、白胡椒粉、素蠔油、砂糖、食用凍開水、生...
鴛鴦銀絲卷是一款上海食店中的小食饅頭，特別之處是撕開一絲絲的饅頭，配牛奶進食，蒸是軟熟，炸是香脆...
材料：底筋麵粉可(做3個銀絲卷)、生粉、砂糖、酵母、泡打粉、牛奶、豬油/菜油、食用開水
【是素不是齋】素麻婆豆腐是用了素肉代替了豬肉，素肉是由大豆蛋白纖維製造，亦加了菇類而成，配了嫩滑...
材料：素豬肉、嫩豆腐1磚半約、長紅椒(鈄切片)、薑(切絲)、豆瓣醬、麻油
蕃茄薯仔湯是香港人一般家庭都必定會煮嘅湯水，今次用了濃湯做法，加了栗子及腰果，用手提攪拌機打碎，...
材料：蕃茄、薯仔、栗子、冬菇頭、腰果、食用開水、鹽
三絲素翅是一款素羹，可用作宴客湯水之一，簡單易煮,材料是用了乾冬菇，竹笙，素翅與甘筍煮出來的湯羹...
材料：急凍素翅、竹笙、乾冬菇、甘筍1條約、薑、食用開水、素高湯、鹽、老抽、紹興酒、麻油、胡椒粉、...
