西檸素蟹柳肉卷

2016 年 12 月 01 日發佈 列印
西檸素蟹柳肉卷
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西檸素蟹柳肉卷是一款惹味素菜,材料是用了素蟹柳,加了香菇肉碎,用腐皮卷起煎香,用檸檬汁調教汁淋上素蟹柳卷上,酸酸甜甜,更帶有檸檬香味,是一款很好味的素菜

食材5-6人 1小時內

    • 食材
    • 素蟹柳 10條
    • 急凍素香菇肉碎 220g
    • 腐皮 1張
    • 西檸汁料
    • 新鮮檸檬汁 2湯匙
    • 砂糖 3湯匙半
    • 1/8茶匙
    • 白米醋 半茶匙
    • 食用凍開水 80g
    • 新鮮檸檬皮 3g
    • 打芡料
    • 生粉 1茶匙
    • 2湯匙
  • 11張腐皮先剪開邊位硬身部份(硬身部份可留作滾湯用)
  • 2預備好材料:將腐皮剪開10塊長形,素蟹柳的闊度,素香菇肉碎220g如有汁隔去汁液,10條素蟹柳洗淨
  • 3腐皮用手濕少許水,將約1湯匙素肉碎放在腐皮上,加入1條素蟹柳,再卷上成條形狀(要卷實d才會不會鬆)
  • 4用平底鑊加油將蟹柳卷四周煎至金黃上碟待用
  • 5預備好西檸汁材料:新鮮檸檬汁2湯匙,砂糖3湯匙半,鹽1/8茶匙,白米醋半茶匙,食用凍開水80g,新鮮檸檬皮3g(切絲)
  • 6將所有西檸汁材料煮滾
  • 7用1茶匙生粉加2湯匙水拌勻,用慢火加入西檸汁料內打成芡
  • 8將打好芡的西檸汁淋上素蟹柳卷上即可

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星級廚師 星級廚師
  • 自從專心做一個家庭主婦後,煮餸就已經成為我重要職責!要令到每個家中成員有豐富健康美食,腦海中是不停要去鑽研餸菜款式,搜集各款美食,不斷學習,原來....菜式是沒有終結的...