蟹柳魚柳蒸水蛋
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1先將龍脷柳洗乾淨，吸乾水份，切厚片，下鹽和胡椒粉醃5分鐘
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2煲一鑊水，凍水時下蒸架和蒸水蛋碟
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3將蛋打進碗內打勻，加上和雞蛋份量一比一既雞湯拌勻，用湯匙隔走氣泡
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4水煲至滾，將蛋倒入碟中，中火蒸1分鐘，熄火焗15分鐘
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5熱鑊下油，放入龍脷柳煎至兩面金黃，下雜豆和蟹棒炒2分鐘，熄火備用
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6從鑊取出水蛋，將龍脷柳放上蛋面，即成
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