總共433篇食譜
  • 幸運曲奇Fortune Cookie

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    在美國的中國餐館,經常會在飯後送上幸運曲奇餅乾Fortune Cookies,內裡藏有紙條,寫上...

    材料:蛋白、中筋麵粉、沾米粉、粟粉、糖、鹽、雲尼拿香油、油、水

  • 日式壽司卷

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    日式壽司卷做法超簡單,喜歡放什麼材料都可,有菜有肉,顏色繽紛。酸酸的日本米飯,開胃有益。野餐或派...

    材料:日式珍珠飯、鹽、醋、紫菜、蛋、火腿、香腸、蟹柳、青瓜

  • 意大利拖鞋麵包Ciabatta

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    意大利的拖鞋麵包Ciabatta, 因形狀像拖鞋而有這個可愛的名字。意大利人喜歡用這麵包做三文治...

    材料:高筋麵粉、鹽、乾酵母、橄欖油、水

  • [烘焙小技巧] 如何輕鬆打發蛋白霜

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    烘焙蛋糕或塔,通常都需要打發蛋白霜Meringue,做法簡單,只需要謹記一些少秘訣,自然輕鬆打出...

    材料:蛋白、糖

  • 懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]

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    小時候在酒樓必會點的白糖糕,甜甜的又有點酸味,非常鬆軟,現在已很難找到了。自己做非常簡單,不用臭...

    材料:沾米粉、糖、水、乾酵母/依士

  • 意式經典卡布里沙拉[五分鐘上桌]

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    意大利經典沙拉卡布里Caprese, 只需新鮮蕃茄,水牛芝士及九層塔便做到,營養豐富。意大利餐廳...

    材料:水牛芝士、蕃茄、九層塔、橄欖油、黑醋、青醬pesto

  • 法式瑪德蓮牛油小蛋糕Madeleine

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    貝殼外形的牛油小蛋糕Madeleine,超可愛!充滿香濃的牛油香,可加點檸檬,紅莓,藍莓等,一口...

    材料:蛋、糖、檸檬皮、檸檬汁、雲尼拿香油、中筋麵粉、溶化無鹽牛油、鹽、泡打粉

  • 提拉米蘇Tiramisu [新手不敗]

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    意大利最有名,最浪漫的甜點提拉米蘇Tiramisu,在意大利餐廳必點的甜品。這是我意大利朋友的食...

    材料:蛋、糖、鹽、mascapone Cheese、咖啡、可可粉、手指餅乾

  • 法式蘋果撻

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    這個法式蘋果撻Tarte aux Pommes 充滿著蘋果香,焗後的蘋果更甜更入味。一個簡單美味...

    材料:甜撻皮(8 - 9吋)、蘋果(切片)、蘋果(切粒)、糖、牛油、肉桂粉

  • 意式手指餅乾 Ladyfingers

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    這個意式手指餅乾Ladyfingers, 意大利文是Savoiardi。 是充滿蛋香味的餅乾,意...

    材料:蛋白、糖(打蛋白用)、蛋黃、糖(打蛋白用)、低筋麵粉、粟粉/玉米粉

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殿堂廚師

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