提拉米蘇Tiramisu [新手不敗]

2015 年 01 月 09 日發佈列印

提拉米蘇Tiramisu [新手不敗]

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意大利最有名，最浪漫的甜點提拉米蘇Tiramisu，在意大利餐廳必點的甜品。這是我意大利朋友的食譜，做法超簡單，在家容易做出高貴甜品，新手不敗！正宗的Tiramisu 是軟身像布甸，不是蛋糕來的喔！

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食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 蛋 4隻
- 糖 100克
- 鹽 1/4茶匙
- mascapone Cheese 250克
- 咖啡 1碗
- 可可粉適量
- 手指餅乾 300克

1先將蛋白跟蛋黃分開。用打蛋器先打發蛋白，泡沫出現時下50克糖及1/4茶匙鹽，繼續打發至末端堅挺
2再用打蛋器打發蛋黃及糖，打至呈淡黃色及稠身，需時約五至八分鐘。再將馬斯卡朋起司與蛋黃漿拌勻
3然後下蛋白霜，輕手拌勻
4將手指餅乾沾上咖啡
5把手指餅排好成第一層
6鋪一層“起司漿”，平均鋪好
7然後灑上可可粉。再重覆此步驟：手指餅-＞起司漿-＞可可粉（最頂層是可可粉）放入冰箱冷藏最少五小時即成
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TIPS

手指餅是Lady Fingers, 自製食譜可到＞http://cook1cook.com/recipe/12135

卡斯朋起司 - Mascarpone

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新手不敗 Tiramisu #交功課

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 10 年前。

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可以不放蛋黃嗎？
Thx

於 10 年前