Tiramisu提拉米蘇

Name: Tiramisu提拉米蘇
Yield: 7-8人
Ingredients: 100克 蛋黃; 125克 白砂糖; 500克 Mascarpone 芝士; 150克 忌廉; 200克 忌廉; 6柸 Espresso; 兩包 意大利手指餅; 隨量 可可粉

2014 年 07 月 11 日發佈列印

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Tiramisù, 在1969年，起源於意大利北部的Treviso, 與Venezia威尼斯同一個region Veneto。Tiramisù是婆婆教我做的第一道意大利美食。這是我之前做的Tiramisù, 加上自家製的vanilla macaron！Buon appetito！歡迎來到我的意大利新抱廚房專頁 : https://www.facebook.com/jscucina

食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 蛋黃 100克
- 白砂糖 125克
- Mascarpone 芝士 500克
- 忌廉 150克
- 忌廉 200克
- Espresso 6柸
- 意大利手指餅兩包
- 可可粉隨量

1A. 1. 蛋黃100克用mixer慢速打勻。 2. 白砂糖125克加水50克, 煮滾至121度熄火。 3. 慢慢加入滾糖水落已打勻的蛋黃一邊加，一邊用mixer快速打勻，加糖水時，留意小心不要變了煮scrambled egg。
2B. Mascarpone 芝士500克，加忌廉150克，用spatula輕輕壓勻。
3C. 把B倒入A打勻。
4另外，忌廉200克打至企身，加落去C。慢慢輕輕用Spatula fold勻。之後，鋪薄薄一層喺tray底。
5另外，預早準備6柸espresso用大碗裝起放涼, 意大利手指餅兩包, 逐塊浸咗有espresso，立即取出，放在廚房紙上，大約6條後，平鋪喺個盤度，重覆以上步驟，浸espresso，鋪完一層, 加入一半C, 重覆再鋪一層餅, 加餘下一半C.
6放入雪櫃雪一睌. 食前灑可可粉，就完成啦！
7相片是6人份量。