總共11篇食譜

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  • 金腿五仁餡
    金腿五仁餡

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    自家製五仁餡,果仁唔會太硬,咸香味道適中

    材料：A.中筋麵粉、無鹽牛油 (室溫放軟)、麥芽糖、B. 切碎成蓉,要非常幼細、(想清淡一些, ...

  • 芝味五仁月餅
    芝味五仁月餅

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    芝士味餅皮配五仁餡搭配不錯, 芝士味道好香呢!

    材料：中筋麵粉、吉士粉、牛油、糖霜、轉化糖漿、蛋黃、芝士粉、塗餅面材料 : 全蛋漿、五仁餡

  • 紅豆沙月餅
    紅豆沙月餅

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    傳統月餅的餡料有不同的配搭,自家制的就可以隨著個人的口味去調節, 少油少糖,味道剛好 ...

    材料：中筋麵粉、糖漿、梘水、花生油、全蛋漿、紅豆、砂糖、花生油、咸蛋黃

  • 紫薯冰皮月餅
    紫薯冰皮月餅

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    無色素用紫薯做冰皮, 顏色很美

    材料：紫蕃薯蓉、糯米粉、粘米粉、澄麵粉、幼砂糖、牛奶、煉奶、植物油或菜油、糕粉（即炒熟糯米粉）、...

  • 酥皮紫薯月餅
    酥皮紫薯月餅

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    除了酥皮奶黃月餅, 轉換一下餡料,改用紫薯做, 味道不錯

    材料：8個迷你月餅、用50克月餅模印製 30g皮 + 20g餡料、酥皮材料 :、中筋麵粉、吉士粉...

  • 紫薯月餅(健康之選-配無油成份餡料)
    紫薯月餅(健康之選-配無油成份餡料)

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    自家製月餅餡料, 不單只可以少甜,無油亦可,多吃一個也不怕噢!

    材料：6個50克月餅、中筋麵粉、糖漿、鹼水、花生油、塗餅面材料 : 全蛋漿 2湯匙 (過篩) +...

  • 月餅奶黃餡料(簡易快速做法)
    月餅奶黃餡料(簡易快速做法)

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    用電飯煲煮奶黃餡, 幾分鐘完成,唔使搓,只要撈勻已經好滑,非常方便!

    材料：材料 (a)、雞蛋、砂糖、煉奶、椰漿 (coconut milk)、材料 (b)、低筋麵粉...

  • 傳統月餅
    傳統月餅

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    焗起可即食的月餅, 餅皮鬆化, 有點像曲奇餅 請到以下個人專頁 https://ww...

    材料：中筋麵粉、金獅糖漿、梘水、花生油

  • 酥皮奶黃月餅
    酥皮奶黃月餅

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    蛋香味濃, 鬆化, 絕不比一些大牌子的出品遜色 個人專頁 https://www.faceb...

    材料：中筋麵粉、吉士粉、牛油、糖霜、雞蛋、鹽

  • 傳統月餅 自家製紫蕃薯餡
    傳統月餅 自家製紫蕃薯餡

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    有餅香,跟買的一樣 餅皮唔硬 鬆化 可即日享用 個人專頁 https://www.facebo...

    材料：中筋麵粉、金獅糖漿 (如餡料沒有加入咸蛋黃,糖份減 5g)、梘水、花生油

AkingLung

殿堂廚師

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